Соус из черного кунжута (Black Sesame Paste Sauce) - это ароматная и насыщенная паста, которая используется как ингредиент или дополнение в различных блюдах и десертах. Его насыщенный вкус и тающая текстура делают его популярным ингредиентом в разнообразных кулинарных традициях.
- Страна происхождения: Китай, Япония, Южная Корея и другие азиатские страны.
- Основной ингредиент: Черный кунжут - основной ингредиент, который придает соусу из черного кунжута его характерный цвет, аромат и вкус.
Ингредиенты в граммах:
- Черный кунжут - 150 г
- Сахар - 50 г (или по вкусу)
- Вода - 100 г
- Растительное масло - 15 г (по желанию)
Пошаговый рецепт:
- Обжарьте черный кунжут на сухой сковороде на среднем огне до появления аромата и легкой поджарки. Это поможет выделить более насыщенный вкус кунжута. Дайте остыть.
- Перемелите обжаренный черный кунжут в кофемолке или специальном мельнице для орехов и семян до получения грубой или гладкой пасты в зависимости от предпочтений.
- В небольшой кастрюле смешайте перемолотый черный кунжут с сахаром и водой. Разогревайте на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы ингредиенты хорошо смешались и образовалась однородная текстура.
- Продолжайте варить пасту из черного кунжута на небольшом огне, помешивая, пока она не загустеет и не приобретет более насыщенный цвет (примерно 5-7 минут).
- По желанию можно добавить растительное масло для придания более гладкой текстуры и насыщенности соусу. Тщательно перемешайте.
- Дайте соусу из черного кунжута остыть перед использованием. Он станет еще более густым по мере остывания.
K чему подается соус:
Соус из черного кунжута может использоваться как ингредиент в различных десертах и сладких блюдах, таких как кексы, пудинги, мороженое, муссы и другие сладости. Он также может быть использован как начинка для выпечки или дополнение к фруктам.
Интересные факты о соусе:
- Черный кунжут является богатым источником антиоксидантов, минералов и полезных жирных кислот.
- Соус из черного кунжута широко используется в азиатской кухне как ингредиент, придающий блюдам насыщенный цвет, аромат и вкус.
