Соус для краба с черным перцем (Black Pepper Crab Sauce) - это ароматный и пикантный соус, который широко используется для готовки крабов во многих азиатских кухнях. Он придает блюду насыщенный вкус черного перца и гармонично сочетается с мягким и нежным мясом крабов.
- Страна происхождения: Этот соус связан с различными азиатскими кухнями, включая китайскую и сингапурскую.
- Основной ингредиент: Черный перец - основной ингредиент, который придает соусу глубокий пикантный вкус.
Ингредиенты в граммах:
- Черный перец (цельный или молотый) - 20 г
- Соевый соус - 40 г
- Кетчуп - 30 г
- Сахар - 20 г
- Чеснок - 15 г (3-4 зубчика)
- Свежий имбирь - 15 г (кусочек размером с палец)
- Растительное масло - 1 ст. ложка
- Вода - 50 г (при необходимости для регулировки консистенции)
Пошаговый рецепт:
- Если вы используете цельные черные перцы, слегка поджарьте их на сухой сковороде до появления аромата. Затем измельчите их в пасту или молотый перец.
- В небольшой кастрюле соедините соевый соус, кетчуп и сахар. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы ингредиенты хорошо смешались.
- Добавьте молотый черный перец в соусную базу и хорошо перемешайте. Продолжайте готовить на среднем огне 2-3 минуты, чтобы ароматы перца раскрылись.
- Добавьте мелко нарезанный чеснок и тонко нарубленный свежий имбирь в соус. Продолжайте готовить еще 1-2 минуты, чтобы ароматы раскрылись.
- Если соус слишком густой, добавьте немного воды, чтобы достичь желаемой консистенции. Продолжайте готовить еще несколько минут, помешивая, чтобы соус загустел и стал глянцевым.
- Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.
K чему подается соус:
Соус для краба с черным перцем обычно подается с готовыми крабами, которые могут быть обжаренными, приготовленными на гриле или паровые. Соус наносится на крабов перед подачей, придавая им пикантность и аромат черного перца.
Интересные факты о соусе:
- Блюда с крабами и черным перцем являются популярными в различных азиатских кухнях, особенно в регионах, богатых морепродуктами.
- Соус для краба с черным перцем может быть достаточно острым, поскольку черный перец придает ему выразительную пикантность. Однако остроту можно регулировать, изменяя количество перца.
- Этот соус может также использоваться для других морепродуктов, как например креветок, лангустинов и других мягких морских деликатесов.
