Соус Сате (Sate Sauce) - это пикантный и ароматный соус, часто используемый в юго-восточной азиатской кухне, особенно в Индонезии, Малайзии и Таиланде. Этот соус служит идеальным спутником для многих блюд, придавая им богатство вкусов и глубокий аромат.
- Страна происхождения: Индонезия
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом соуса Сате является арахисовое масло и арахисовая паста, которые придают соусу богатый ореховый вкус и кремовую текстуру. Также важными компонентами являются специи, как куркума, кориандр и кунжут.
Ингредиенты в граммах:
- Арахисовая паста - 100 г
- Арахисовое масло - 50 мл
- Соевый соус - 30 мл
- Тамаринд - 20 г
- Куркума - 10 г
- Кориандр (молотый) - 10 г
- Кунжутное масло - 10 мл
- Кунжут (поджаренный) - 20 г
- Чеснок (измельченный) - 15 г
- Красный перец чили (по вкусу) - 10 г
- Сахар - 10 г
- Соль - 5 г
Пошаговый рецепт:
- В миске смешайте арахисовую пасту, арахисовое масло и соевый соус. Тщательно перемешайте, чтобы получилась гладкая масса.
- Добавьте тамаринд и куркуму в смесь. Продолжайте перемешивать, чтобы специи равномерно распределились.
- Влейте кунжутное масло и добавьте поджаренный кунжут. Тщательно перемешайте.
- Добавьте измельченный чеснок и, если хотите больше остроты, мелко нарежьте красный перец чили и добавьте в соус. Перемешайте все ингредиенты.
- Постепенно добавьте сахар и соль, регулируя вкус соуса по вашему предпочтению.
- Готовый соус Сате перелейте в контейнер.
K чему подается соус:
Соус Сате обычно подается с блюдами, приготовленными на гриле или шампурах (сатэ). Этот соус идеально подходит для мяса (например, куриного или говяжьего), морепродуктов и овощей. Также его можно использовать как дип для закусок.
Интересные факты о соусе:
- Соус Сате является ключевой частью блюда сатэ, которое популярно в разных регионах Юго-Восточной Азии.
- Соус имеет разные варианты в зависимости от региона, добавок специй и индивидуальных предпочтений.
- Ореховый вкус арахисов и пикантность перца чили придают соусу Сате уникальный вкус и аромат.
