Соус с черными бобами и чили (Black Bean Chili Sauce) - это пикантный и ароматный соус, созданный из черных бобов и перца чили. Этот соус характерен своим глубоким вкусом и приятной остротой. Он является важным компонентом многих азиатских блюд и добавляет уникальный вкус в пищу.
- Страна происхождения: Китай
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом соуса с черными бобами и перцем чили являются черные ферментированные соевые бобы, также известные как черные бобы с соусом "доу чи". Они придают соусу насыщенный вкус и аромат.
Ингредиенты в граммах:
- Черные ферментированные соевые бобы ("доу чи") - 100 г
- Сушеный красный перец - 30 г
- Чеснок (измельченный) - 20 г
- Растительное масло - 20 г
- Сахар - 15 г
- Соль - 10 г
Пошаговый рецепт:
- Промойте черные ферментированные соевые бобы, чтобы удалить излишний соленый раствор. Отцедите их.
- В небольшой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Добавьте измельченный чеснок и сушеный красный перец. Обжаривайте их в масле до аромата.
- Добавьте черные ферментированные соевые бобы в сковороду. Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо соединились.
- Добавьте сахар и соль. Продолжайте обжаривать все ингредиенты вместе на среднем огне в течение 5-7 минут, пока соус не станет ароматным и бобы не станут мягкими.
- Удалите сковороду с огня и охладите содержимое.
- Используйте блендер или погружной блендер, чтобы измельчить смесь до получения гладкой текстуры.
- Перелейте готовый соус с черными бобами и чили в стеклянные банки или контейнеры.
K чему подается соус:
Соус с черными бобами и чили часто используется как приправа для мясных блюд, рыбы, морепродуктов и овощей. Его можно добавлять в блюда stir-fry (жарка на сковороде), супы и соусы, чтобы придать им глубину вкуса и остроту.
Интересные факты о соусе:
- Соус с черными бобами и чили широко применяется в китайской и других азиатских кухнях, где острота и насыщенный вкус считаются важными компонентами блюд.
- Этот соус может иметь разные варианты в зависимости от региона, добавки специй и индивидуальных предпочтений.
- Соус с черными бобами и чили является хорошим способом придать блюдам насыщенный и глубокий вкус с минимальным количеством ингредиентов.
