1301 подписчик

Польза сливочного масла и как выбрать правильное сливочное масло в магазине

9 сентября 20239 сен 2023

6351

5 мин

Сливочное масло - один из самых популярных и универсальных ингредиентов, используемых в кулинарии и выпечке. Оно является основным продуктом на многих кухнях, и не зря. Сливочное масло обладает богатым вкусом и может использоваться для приготовления самых разнообразных блюд. Но что же делает сливочное масло таким замечательным? Давайте рассмотрим это подробнее.

Во-первых, сливочное масло является прекрасным источником полезных жиров. В сливочном масле много насыщенных жиров, которые необходимы для поддержания здоровья. Насыщенные жиры являются важной составляющей сбалансированного питания, обеспечивая организм незаменимыми жирными кислотами, которые помогают ему усваивать витамины и минералы, сохранять кожу и волосы здоровыми.

Сливочное масло также содержит ряд витаминов и минералов, включая витамин А, витамин D, витамин Е, витамин К, железо, кальций и фосфор. Все они важны для поддержания здоровья и нормального функционирования костей и органов.

Масло также содержит молочную кислоту, которая необходима для здорового пищеварения. Молочная кислота помогает расщеплять пищу, облегчая усвоение питательных веществ, а также способствует поддержанию здоровья кишечника.

Сливочное масло также является прекрасным источником энергии. Оно содержит много калорий, поэтому помогает поддерживать уровень энергии. Кроме того, оно содержит омега-3 жирные кислоты, которые помогают уменьшить воспаление и защитить сердце.

Наконец, сливочное масло - это прекрасный источник вкуса. Оно придает блюдам насыщенность и глубину, а также может быть использовано для придания блюду сладости или солености. Оно имеет большой срок годности, поэтому его можно долго хранить в кладовой.

Следует отметить, что сливочное масло - это отличный ингредиент для приготовления пищи и выпечки. Оно является прекрасным источником полезных жиров, витаминов, минералов и молочной кислоты. Кроме того, оно дает энергию и придает вкус блюдам. Поэтому, если вы ищете вкусный и питательный ингредиент, сливочное масло - отличный выбор.

Сливочное масло - это продукт, который при неправильном хранении часто быстро портится. Поэтому, покупая сливочное масло в магазине, необходимо быть внимательным и знать, как правильно его выбрать. Вот несколько советов, которые помогут вам правильно выбрать сливочное масло в магазине:

Проверьте срок годности. Сливочное масло должно храниться в холодильнике. Обращайте внимание на срок годности, указанный на упаковке. Если срок годности истек, не покупайте этот продукт.
Запах сливочного масла. Хорошее сливочное масло должно иметь приятный запах. Если масло имеет неприятный запах, лучше его не покупать.
Проверьте цвет. Цвет качественного сливочного масла должен быть светло-желтым. Если масло имеет серый или зеленоватый оттенок, это означает, что оно уже испортилось.
Проверьте консистенцию. Хорошее сливочное масло должно быть мягким, не слишком твердым. Если масло слишком твердое, это означает, что оно неправильно хранилось.
Проверьте упаковку. Упаковка сливочного масла должна быть плотной и не поврежденной. Если упаковка повреждена, значит, масло уже испортилось.

При покупке сливочного масла обращайте внимание на ГОСТ. надписи "сделано по ГОСТу" недостаточно, так как этот же стандарт используется для маргарина и спредов. ГОСТ на сливочное масло - Р 52969-2008, также можно встретить Р 52253-2004, что означает, что вы покупаете вологодское масло одного из трех заводов Вологодской области. Кроме того, Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии ввело в действие ГОСТ 32261-2013 в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2015 года.

Запомните, что ГОСТ маргарина — Р 52178-2003, и даже если на упаковке написано «сливочное масло».

Убедитесь, что на упаковке есть аббревиатура СТР — «соответствие техническому регламенту». Изучите состав масла — в нем должны быть только цельное молоко и сливки, иногда соль.

Еще один критерий натуральности сливочного масла — срок годности, который обычно не превышает месяца.

На упаковке должно быть четко указано, какой вид масла находится внутри: «масло сливочное», «масло крестьянское» или «масло любительское». При этом имейте в виду, что жирность сливочного масла начинается от 82,2 %, любительского — от 78 %, а крестьянского — от 72,5 %. Все остальные виды «масла» — бутербродное (от 61,5 %) и чайное (от 50 %) — не являются натуральными, и где-нибудь на упаковке можно обнаружить надпись «бутербродная масса», написанную мелким шрифтом. Обычно бутербродный продукт включает в себя всевозможные ароматизаторы, эмульгаторы, стабилизаторы и консерванты.

Как приготовить домашнее сливочное масло

Сливочное масло - это вкусный основной продукт во многих семьях. Его можно использовать для выпечки, приготовления различных вкусных блюд. Хотя это может показаться сложным процессом, на самом деле приготовить масло в домашних условиях довольно просто. Вот как сделать домашнее масло всего за несколько шагов.

Соберите ингредиенты. Вам понадобятся тяжелые сливки, банка, крышка и кубик льда.
Налейте сливки в банку и закрутите крышку. Убедитесь, что крышка плотно прилегает.
Энергично встряхивайте банку в течение 10 минут. Вы увидите, как сливки становятся гуще, а масло отделяется от пахты.
Когда масло полностью отделится, добавьте кубик льда и встряхивайте банку еще 2-3 минуты. Это поможет удалить излишки пахты.
Удалите кубик льда и слейте пахту. Ее можно сохранить для дальнейшего использования в рецептах.
Слегка разомните сливочное масло о стенки банки, чтобы удалить остатки пахты.
Переложите масло на тарелку и раскатайте его в желаемые формы.
Храните масло в плотно закрытом контейнере в холодильнике.

Вот и все! Теперь вы можете использовать вкусное домашнее масло в своих любимых рецептах.

Этот рецепт я нашла на просторах интернета. Поэтому мне интересно мнение тех, кто самостоятельно делает сливочное масло дома. Поделитесь с нами своими рецептами и лайфхаками.