Уже осень, а настурция так же свежа и хороша, как и весной. Обожаю ее за неприхотливость. Сею ее в грунт под пленку в апреле, в конце мая она зацветает и радует яркими цветами все лето, до заморозков.
Плюс ко всему еще и съедобная.
Ах, настурции цветы,
Вы прекрасны и вкусны.
Все красиво, все съедобно,
Листья, стебель , семена.
Все здоровье нам несет,
В праздник яства украшает
и за стол всех приглашает.
Все части настурции, кроме корней, можно употреблять в пищу: листья с приятным перцовым вкусом годятся для салата, плоды – для маринования овощей, а цветки можно фаршировать, настоять на них уксус или высушить, чтобы добавлять в напитки. Маринованные почки и зеленые плоды настурции могут стать ценной заменой дорогим каперсам. Семена тоже можно высушить, размолоть и использовать как приправу.
Нашла на англоязычном сайте названия блюд, включающих цветы настурции:
- свежая паста с листьями и цветами;
- салат Табуле с цветами настурции;
- сладкие цветочные блины;
- салат из капусты с цветами настурции;
- салат с жареными грибами и цветками настурции;
- настурция-перцовый уксус;
- масло настурции.
Я как-то мариновала в уксусе плоды. Честно, не поняла вкуса, куда их добавлять и с чем есть. На этом мои кулинарные эксперименты с настурцией закончились. Мне достаточно, что это красивый цветок.
Вот такой ковер из настурции – разве не красота! Нравится, что яркость цветов приглушает сочная зелень листьев.
Растение малоуходное. Обрезать не надо, иногда обрывала отцветшие бутоны. В жаркую погоду регулярный полив. Ну и подкармливала два раза в месяц биогумосом и монофосфатом, за компанию с петуниями.
Семена собираю свои. Иногда и самосевом всходит, но особо на это не надеюсь.
А вы с настурцией делаете салаты? Добавляете цветы в чай?
Спасибо, что дочитали, буду благодарна за лайк и подписку на мой канал.