Сладкий сливовый соус (Sweet Plum Sauce) - это деликатный и ароматный соус, который находит широкое применение в азиатской кухне. Соус сладко-сливового вкуса с нотками кислотности и аромата пряных специй делает его универсальным ингредиентом для приготовления разнообразных блюд.
- Страна происхождения: Источники указывают на разные страны, в том числе Китай, Тайланд и Вьетнам, как потенциальные места происхождения этого соуса. Однако со временем он распространился и стал популярным во многих регионах Азии.
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом Сладкого сливового соуса являются спелые сливы, которые придают соусу естественную сладость и кислинку.
Ингредиенты в граммах:
- Спелые сливы (без косточек) - 300 г
- Сахар - 150 г
- Рисовый уксус - 60 мл
- Соевый соус - 30 мл
- Свежий имбирь (измельченный) - 15 г
- Чеснок (измельченный) - 10 г
- Красный перец чили (измельченный) - 5 г
- Корица (по желанию) - 2 г
Пошаговый рецепт:
- Очистите сливы от косточек и нарежьте их крупно.
- В небольшой кастрюле смешайте сливы, сахар, рисовый уксус и соевый соус.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
- Уменьшите огонь до минимума и добавьте измельченный свежий имбирь, чеснок и перец чили. Продолжайте варить на медленном огне в течение 15-20 минут, помешивая время от времени, чтобы сливы размягчились и соус загустел.
- По желанию, добавьте немного молотой корицы для дополнительного аромата.
- После того как соус загустеет и станет ароматным, уберите кастрюлю с огня.
- Используйте блендер или погружной блендер, чтобы измельчить сливовую смесь до получения гладкой текстуры.
- Охладите соус и перелейте его в стеклянные банки или контейнеры.
K чему подается соус:
Сладкий сливовый соус часто подается в качестве дипа для жареных блюд, таких как весенние рулетики, мясо на гриле, креветки и другие закуски. Он также может использоваться в салатах или как глазурь для жареных продуктов.
Интересные факты о соусе:
- Сладкий сливовый соус обладает прекрасным балансом сладости, кислотности и аромата, что делает его универсальным ингредиентом для кулинарных экспериментов.
- В разных регионах Азии могут существовать варианты этого соуса с нюансами в составе специй и добавках.
- Этот соус также может использоваться как маринад для мяса или приготовления соусов для тушения овощей.
