Соус Са Ча (Sha Cha) - это известный соус в китайской и тайваньской кухне, который имеет уникальный вкус и аромат. Исторически этот соус был создан в Китае и впоследствии стал популярным в различных регионах, включая Тайвань и южную часть Китая.
- Страна происхождения: Китай
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом Са Ча является са ча (ша ча) паста, также известная как "паста для гриля" или "рыбная паста". Это уникальная смесь, включающая в себя ряд ароматных специй и ингредиентов.
Ингредиенты в граммах:
- Са ча (ша ча) паста - 100 г
- Растительное масло - 50 г
- Кунжутное масло - 20 г
- Чеснок (измельченный) - 30 г
- Лук (измельченный) - 30 г
- Соевый соус - 30 г
- Сахар - 20 г
- Соль - 10 г
- Молотый черный перец - 5 г
Пошаговый рецепт:
- В небольшой кастрюле разогрейте растительное масло и кунжутное масло на среднем огне.
- Добавьте измельченный чеснок и лук. Обжаривайте их до золотистой корки и аромата.
- Влейте са ча (ша ча) пасту и продолжайте обжаривать все ингредиенты вместе в течение нескольких минут.
- Добавьте соевый соус, сахар, соль и молотый черный перец. Тщательно размешивайте, чтобы ингредиенты хорошо соединились и образовался густой соус.
- Продолжайте готовить соус на среднем огне, помешивая, до тех пор, пока он не станет густым и ароматным.
- Перелейте готовый Са Ча соус в стеклянную банку или контейнер.
K чему подается соус:
Са Ча соус часто используется как маринад, приправа для гриля или соус для пангангования мяса, рыбы и морепродуктов. Он также может быть использован как приправа для различных блюд stir-fry (жарки на сковороде) и супов.
Интересные факты о соусе:
- В некоторых вариантах Са Ча соуса могут использоваться различные специи и добавки, что создает разнообразие вкусовых оттенков.
- Соус получил свое название "Са Ча" благодаря пасте са ча, которая является ключевой составляющей.
- Са Ча соус пользуется популярностью в различных кулинарных традициях и регионах, и он считается одним из характерных элементов южно-китайской и тайваньской кухни.
