Кимчи соус (Kimchi sauce) – это основной компонент корейской кухни, известный своей остротой и насыщенным вкусом. Он используется для маринования и приготовления кимчи, традиционного корейского блюда из квашеной капусты или других овощей. Этот соус имеет богатую историю и считается неотъемлемой частью культурного наследия Кореи.
- Страна происхождения: Корея
- Основной ингредиент: Красный перец чили (кимчару)
Ингредиенты в граммах:
- Красный перец чили (кимчару) - 100 г
- Чеснок - 30 г
- Имбирь - 20 г
- Репчатый лук - 30 г
- Рисовая мука - 20 г
- Рыбный соус - 40 г
- Сахар - 20 г
- Соль - 15 г
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте красный перец чили, удалите семена и нарежьте его мелко.
- Измельчите чеснок и имбирь.
- Репчатый лук также нарежьте мелко.
- В небольшой кастрюле разведите рисовую муку в небольшом количестве воды и доведите до состояния густой пасты. Остудите.
- В большой миске смешайте красный перец чили, чеснок, имбирь, репчатый лук, рисовую муку, рыбный соус, сахар и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
К чему подается соус:
Кимчи соус подается как основной ингредиент при приготовлении кимчи, который может быть использован в различных блюдах корейской кухни. Он также может использоваться как приправа для мяса, рыбы, овощей и риса, чтобы добавить им пикантность и вкус.
Интересные факты о соусе:
- Кимчи соус обладает острым вкусом благодаря красному перцу чили, который также известен своими полезными свойствами для здоровья, такими как укрепление иммунитета и стимуляция обмена веществ.
- Рецепт кимчи соуса может варьироваться в зависимости от региона Кореи и личных предпочтений, что добавляет разнообразие этому блюду.
- Кимчи соус является ключевым компонентом в корейской кухне, и его традиционное приготовление передается из поколения в поколение, сохраняя богатство вкуса и культурные ценности.
