Найти тему

Рецепт соуса Сатэ

Оглавление

Соус Сатэ (Satay sauce)– это ароматный и аппетитный соус, который имеет свои корни в юго-восточной азиатской кухне. Этот соус традиционно используется как приправа и дип-соус для блюд, приготовленных на гриле или шампуре.

  • Страна происхождения: Соус Сатэ тесно связан с кухнями Индонезии, Малайзии и других стран Юго-Восточной Азии. Он стал популярным благодаря традиционному блюду "сатэ" – шампурам из мяса, которые подаются с этим соусом.
  • Основной ингредиент: Основным ингредиентом соуса Сатэ является арахисовая паста, которая придает соусу богатый ореховый вкус и густую текстуру. Также в состав входят приправы, которые придают соусу характерный аромат.

Ингредиенты в граммах:

  • Арахисовая паста (100 г)
  • Кокосовое молоко (200 мл)
  • Сахар (2-3 ст. ложки)
  • Соевый соус (2 ст. ложки)
  • Тамариндовый сок (1 ст. ложка)
  • Каррий порошок (1 ч. ложка)
  • Куркума (1/2 ч. ложки)
  • Чеснок (2-3 зубчика)
  • Шалот (1 штука)
  • Красный перец чили (1 штука, по желанию)
  • Растительное масло (2 ст. ложки)
  • Вода (по необходимости)
  • Соль (по вкусу)

Пошаговый рецепт:

  1. Очистите и измельчите чеснок, шалот и, при необходимости, красный перец чили.
  2. В небольшой кастрюле нагрейте растительное масло и обжаривайте измельченный чеснок, шалот и красный перец чили до ароматности.
  3. Добавьте арахисовую пасту в кастрюлю и тщательно перемешайте с обжаренными ингредиентами.
  4. Влейте кокосовое молоко и хорошо размешайте, чтобы арахисовая паста растворилась и соус стал однородным.
  5. Добавьте сахар, соевый соус, тамариндовый сок, каррий порошок и куркуму. Постепенно добавляйте воду, если соус слишком густой.
  6. Готовьте соус на среднем огне, постоянно помешивая, около 5-7 минут, пока он не загустеет и не приобретет более насыщенный вкус.
  7. Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль или дополнительные приправы по вкусу.

К чему подается соус:

Соус Сатэ часто подается с блюдами, приготовленными на гриле или шампурах. Он отлично сочетается с мясом (курица, говядина, свинина), морепродуктами или даже тостами и овощами. Соус также