Снова осенний салатик, который можно сделать и зимой, если есть немного денег, поскольку ингредиенты салата в холодное время года слегка дороговаты.
Итак, покупаем баклажаны и болгарский перец и наводим ревизию в привычных продуктах, которые находятся в холодильнике. Чаще всего там точно есть то, что необходимо.
Сегодня нам понадобятся:
-баклажан - 2 шт средние по размеру
-болгарский перец - 1 шт красного цвета
-помидоры - 2 шт
-адыгейский сыр - 100 гр ( можно заменить на аналогичный сыр)
-чеснок - 2 зубчика среднего размера, хотя можно положить и побольше, если нужен более острый вкус
-кинза!!!!! + любая другая зелень приветствуется
-соль, перец - по вкусу
-растительное НЕРАФИНИРОВАННОЕ и РАФИНИРОВАННОЕ масло
Приготовление:
1. Начинаем с нарезки баклажанов. Нарезаем их кусочками толщиной 1 см, длиной 3-4 см. Слегка их подсаливаем и оставляем минут на 15 для того, чтобы из них ушла лишняя влага.
2. Пока нарезанные баклажаны лежат в сторонке, перец и помидоры режем так же, как и баклажаны.
3. Измельчить зелень, пропустить через пресс чеснок.
4. Баклажаны слегка отжать, сок слить. Обжарить их на растительном масле - рафинированном! - до румяной корочки или хотя бы до румяного цвета.
5. Переместить в салатник все ингредиенты, добавить соль, перец. Заправить салат нерафинированным расительным маслом, перемешать.
6. Адыгейский сыр нарезать небольшими кусками, руками раскрошить их и посыпать салат сверху.
Всё. Салат готов к подаче!
Кстати, если немного помудрить, то чисто внешне можно получить совершенно другой салат. Что я имею ввиду? Если красный перец заменить на жёлтый или оранжевый - салат приобретёт более яркую расцветку. А если салат ещё посыпать семенами для салатных смесей, можно немного подкорректировать его вкус.
А можно взять помидорки черри, яркий перец двух цветов...
Да мало ли сочетаний - именно по форме и цвету - в данном случае можно придумать!
Если понравился рецепт - готовьте, экспериментируйте, добавляйте что-либо своё. Помните, что кухня - это место для домашнего волшебства.