Как правило, помидоры убирают с кустов не только спелыми, но и зелёными, так как заморозки в начале осени могут навредить овощам. В это статье мы расскажем, как правильно хранить зелёные помидоры, чтобы они дозревали, а не гнили или трескались.
Главные правила, как хранить зелёные помидоры
Зелёные помидоры можно хранить в банановой коробке или пластиковом ящике
Отделите зелёные помидоры от остальных фруктов и овощей
Зелёные помидоры выделяют газ под названием этилен, который способствует их созреванию. Однако, этилен также может ускорить процесс созревания других фруктов и овощей, которые окажутся рядом с ними. Поэтому рекомендуется хранить зелёные помидоры отдельно от других продуктов.
Отберите только целые овощи
Лучше, если среди помидоров, которые вы оставите дозревать, не будет экземпляров с трещинами или гнилью. Такие овощи могут заразить всю коробку.
Вовремя вытаскивайте созревшие помидоры
Сортировать помидоры нужно постоянно – зреют и переспевают они очень быстро. Чтобы не испортить урожай, нужно ежедневно перебирать и изымать созревшие овощи.
Как правильно хранить зелёные помидоры для дозревания по шагам?
Шаг 1. Уберите помидоры в коробку или ящик.
Зелёные помидоры можно хранить в банановой коробке или пластиковом ящике, а можно разложить на подстилке в ряды. В первом случае хранение будет более компактным и удобным, а во втором более правильным, так как помидоры не будут подминать друг друга и не испортятся. Зреют помидоры в обоих случая быстро.
Шаг 2. Помидоры хранить в тёмном месте
Лучше хранить помидоры в тёмном месте, где сухо и прохладно, но не холодно. Это позволит им созреть более равномерно, набрав вкус и не потерять структуру. Если же вам нужно, чтобы помидоры созрели быстро, их можно разложить на подоконнике. Но если уже сорванные помидоры разместить на солнце, они поспеют быстрее, но могут потерять твёрдость и сделаться мягкими. Такой вариант подойдёт, если вы собираетесь делать из помидоров кетчуп, хренодёр или иной соус. Для засолки такие помидоры не подойдут.
Шаг 3. Закройте помидоры сверху газетой или бумажными полотенцами.
Можно использовать любые неплотные материалы, чтобы укрыть помидоры: это защитит их от насекомых, а также поможет сбалансировать количество выделяемого помидорами этилена, что будет способствовать равномерному и правильному созреванию.
Отберите только целые овощи
Сколько зреют зелёные помидоры?
В зависимости от сорта, условий и размера, помидоры могут созревать от двух суток до недели. Иногда созревание зелёных помидор может происходить в течение месяца. Правильное хранение зелёных помидоров для их дозревания может помочь получить спелые плоды, готовые к употреблению. Отделите помидоры от других фруктов и овощей, поместите их в коробку с газоотводящим материалом, расположите в тёплом и темном месте, регулярно проверяйте и сортируйте помидоры. Следуя этим советам, вы сможете насладиться спелыми и вкусными помидорами приготовления вашей