Доброго времени суток вам друзья и гости моего канала!
Жили пару лет назад у меня гуси. Поехала я как-то воскресным днем на наш местный рынок, купила необходимое, и тут увидела гусят продают. А я, честно говоря, вся на свое хозяйство повернутая, мне дай в руки деньги и я на них либо корма, либо животину какую прикуплю. Неправильная женщина.))
Так вот купила я восемь месячных гусят, продавец сказал что это горьковская порода. Привезла их домой, сделал муж им загончик небольшой пока дома. Пока они еще маленькие. Они едят и гадят, едят и гадят - порой одновременно.))
Выросли они в крупных красавцев, но донимали всех своим "га-га" бесконечным. Может и есть где более спокойные породы гусей, но мне "повезло" купить таких. С ними было много проблем, после покупки они чем то заболели, я опыта еще не имела, но вытащила их с того света фурацилином и купанием в теплой воде с марганцовкой.
А один раз они сбежали из загона, и я гонялась за ними по огороду, и если б не густые кусты вдоль соседского забора, где они застряли, то точно ушли бы к соседям на участок и пощипали их посадки.
Через несколько месяцев гусыни стали нести крупные яйца. Но так как они оказались сложными для нас в содержании, то мы их по одному скушали. А ощипывать гусей это еще то удовольствие. Больше, пока, я гусей заводить не хочу.
Хочу дать вам свой рецепт вкусного гуся. Пишите или сохраняйте себе!
Ощипали гуся, выпотрошили и замочили его в солевом растворе - на литр воды 90 гр. соли (3 ст.л. с горкой). Вода должна полностью покрывать гуся, мариноваться будет трое суток, пару раз в день переворачивать тушку. Если вода станет сильно мутноватой - замените раствор на новый.
Спустя три дня, гуся достать, сделать в нем небольшие надрезы и вставить туда зубчики чеснока. Положить гуся на противень в рукаве для запекания, и поставить в разогретую духовку на 220 гр на час.
Потом температуру снизить на 160 гр и еще держать 1,5 часа. Затем достать противень с гусем из духовки, сделать вертикальный надрез рукава, открыв верх гуся. Смазать верх гуся (смешать в чашке мед и горчицу 50 на 50) и снова поставить в духовку на полчаса, чтоб подрумянить. Затем выключить духовку, оставив в ней гуся до полного остывания. Холодный гусь очень вкусен! Гуся перед закладкой в рукав, можно начинить яблоками, грушами или гречневой кашей - что вам по вкусу.
Приятного аппетита!
Если вам понравилась моя статья - ставьте Лайк для ее продвижения и показа другим людям. Подписывайтесь на мой канал и пишите свои комментарии, и если есть желание и возможность помочь автору в развитие канала - карта СБЕР 2202 2080 7036 9823 Тимофей М.
Желаю всем добра и до новых встреч! В следующей своей статье я расскажу вам о чае из моркови и дам рецепт своих пышек.