Привет друзья!Добро пожаловать на наш канал!
В этот вкусный и сытный салат из баклажанов и фасоли входят также сладкий перец, морковь, лук и помидоры.
Продукты
Баклажаны - 1 кг
Фасоль - 1 кг
Морковь - 1 кг
Лук репчатый - 1 кг
Перец сладкий - 1 кг
Помидоры - 2 кг
Масло растительное - 0,5 л
Сахар - 100 г
Соль - 2 ст. ложки (по вкусу)
Уксус 9% (по желанию) - 3 ст. ложки
Из этого количества продуктов получается 12 баночек по 0,5 л готового салата.
№1
Подготовить продукты для рецепта.
№2
Фасоль перебрать, хорошо промыть. Желательно замочить в холодной воде на 2 часа
№3
Фасоль залить чистой холодной водой, довести до кипения, отварить до готовности на небольшом огне под крышкой (около 60-80 минут).
№4
Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной тёрке.
№5
Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кусочками.
№6
Баклажаны вымыть, нарезать кусочками (при желании можно очистить).
№7
Перец вымыть, очистить от семян, нарезать кусочками.
№8
Помидоры вымыть, разрезать на части, вырезать проблемные места.
№9
Затем помидоры измельчить при помощи мясорубки.
№10
Все ингредиенты уложить в казанок или толстостенную кастрюлю подходящего размера, добавить 0,5 л растительного масла, 100 г сахара, соль по вкусу.
№11
Салат тушить 1 час (периодически помешивать!). Если салат будет храниться не в холодном месте, то добавить 3 ст. ложки 9% уксуса в конце варки. Перемешать.
№12
Банки вымыть с содой, хорошо промыть. Затем простерилизовать любым способом. Например, в микроволновке. Для этого чистые банки поставить в микроволновую печь (в банках должно быть немного воды, примерно 1-2 ст. ложки). Включить печь на полную мощность на 2-3 минуты.
Крышки прокипятить 5 минут.
№13
Разложить салат с фасолью и баклажанами по стерилизованным банкам.
№14
Банки накрыть стерилизованными крышками, закатать.
№15
Салат из баклажанов с фасолью готов!
Приятного аппетита! Друзья, если вам понравился рецепт, подписывайтесь и ставьте лайк 👍.Готовим для Вас с любовью! 💖💖💖.