Недавно узнала рецепт яблочного пирога, который нужно выпекать дважды. То есть не просто поставил и забыл, а нужно немного уделить пирогу внимания. Но оно того стоит - очень вкусно получается.
Осень - самое время, чтобы печь пироги с яблоками, поэтому советую приготовить и порадовать близких!
Готовим тесто
В миску разбиваем яйца, добавляем обычный сахар, щепотку соли и ванильный сахар. И миксером все взбиваем до пышной пены. На это уйдет минут 5-7.
Когда закончили взбивать, добавляем растопленное и немного остывшее сливочное масло и аккуратно вмешиваем его в яичную пену. Далее просеиваем муку, смешиваем ее с разрыхлителем и аккуратно вмешиваем, чтобы не было комочков и тесто приобрело однородную консистенцию.
Подготавливаем яблоки
Режем яблоки как угодно: кубиками, пластинками, дольками - как душе угодно. Если яблоки быстро темнеют - можно сбрызнуть их соком лимона. Добавляем сахар и корицу (по желанию).
Разъемную форму для выпечки застилаем пергаментом и выкладываем яблоки. Сверху аккуратно выливаем тесто и разравниваем его лопаточкой.
ВАЖНО:
- Советую для этого пирога брать именно разъемную форму. Дальше поймете почему.
Дальше - самое интересное
Отправляем наш пирог в духовку на 35 минут при температуре 180 градусов. Тесто зарумянится и пропечется и в общем-то пирог можно уже есть.
- Но нам нужно его второй раз запечь - в этом и фишка рецепта.
Вынимаем форму, аккуратно отделяем пирог от стенок формы, раскрываем ее и переворачиваем пирог яблоками вверх, подставив вниз тарелку. И вот в таком положении снова отправляем в духовку примерно на 10 минут.
Яблоки вначале будут выглядеть вареными. Но когда они попадут под жар, то зарумянятся, сахар карамелизируется. И получится очень вкусно и красиво!
Пирогу нужно дать остыть, а потом уж приступать к вкусному чаепитию.
Приятного аппетита, мои дорогие!
Ингредиенты:
Яйца - 3 шт.
Сахар - 75 гр.
Ванильный сахар - 8 гр.
Соль - щепотка
Сливочное масло - 100 гр.
Мука - 150 гр.
Разрыхлитель - 10 гр.
Яблоки - 3 шт.
Сахар - 1 ст. ложка
Корица - по вкусу.