Японская кухня довольна специфична и не похожа ни на одну другую.🇯🇵 В частности, у японцев есть десерт моти, который в этом году наделал много шуму по всему миру. Что это вообще такое и можно ли его приготовить в домашних условиях?
Стоит сказать, что моти, в отличие от большинства десертов, не только не вреден для здоровья, но и может считаться полезной для человека сладостью.😋
По сути моти это тягучее пирожное, из рисового теста приготовленного особым образом.
Первое упоминание о десерте Моти относится аж к 8-ому веку нашей эры. Это кушанье получило свое название в честь основного своего компонента — теста моти, приготавливаемого из пропаренного риса сорта mochi-mai. Этот рис отличается повышенной клейкостью и сладким вкусом, поэтому только он подходит для пирожного моти.
Процесс приготовления рисового теста довольно трудоемкий и требует выносливости и осторожности.💪
Сначала пропаренный рис толкут деревянными колотушками в ступе.
И всегда один толчёт рис, а второй следит за степенью его готовности, перемешивает моти и, если нужно, подливает в ступу воду.
Работать необходимо слаженно и не отвлекаться, иначе тяжелая колотушка может травмировать руку. Рис толчётся не меньшей мере 40 минут, пока тесто моти не станет мягким, вязким и упругим.
Дети больше всего любят мороженое моти в виде небольших шариков, обмотанных тестом, а также пирожные дайфукумоти, которые готовят со множеством различных начинок.
Кроме того, учёные доказали, что в этом десерте на удивление мало сахара. При этом его основной компонент — рис, который сохраняет свои основные питательные свойства.
Каждый, кто следит за своей фигурой и старается питаться правильно, знает о пользе рисовой муки. Она не содержит глютен, а значит менее опасна для фигуры, чем пшеничная. Но не стоит забывать о высоком гликемическом индексе!☝️
К сожалению, в домашних условиях рисовые десерты моти приготовить очень непросто. И еще сложнее найти у нас особый сорт риса, пригодный для этой цели. Поэтому этим блюдом лучше наслаждаться в ресторане японской кухни. А в идеале стоит попробовать его в самой Стране восходящего солнца.
Если вам было интересно читать статью, подпишитесь на канал и порекомендуйте его друзьям!
Вам не сложно, а автору приятно!