Когда хочу устроить день без мяса, то в ход идут грибы. Тем более, что в 2023 году в Сибири урожаище. Забила уже всю морозилку, делюсь с вами простым и очень быстрым рецептом.
- Не переключайтесь! Секрет в том, что будем готовить в одной сковороде с высокими стенками, а значит много посуды мыть не придется.
С вами Женя, автор канала "Булошная", и я искренне рада видеть вас на своем уютном канале. Будем готовим для своих любимых?
Поехали!
Для начала разогрейте сковороду и налейте немного растительного масла.
Половину репчатого лука мелко нарежьте и обжарьте в течение 5 минут, пока не зарумянится.
Одну среднюю морковь натрите на мелкой терке и отправьте к луку. Поджарьте еще 3-4 минуты.
Именно натертая на мелкой теркеморковб дает красивы цвет супу и "теряется" в общей массе
300-400 граммов свежих шампиньонов нарежьте и бросьте в сковороду.
Пока овощи тушатся с грибами, Возьмите 4 картофелины, 3 из них порежьте картофель на брусочки, а одну - пополам.
Брусочки вот такого размера.
Добавьте в сковородку картофель и 1/2 столовой ложки соли.
Варим!
Налейте 2 стакана воды. Доведите до кипения и варите в течение 20-ти минут, пока картофель не будет готов.
2 плавленых сырка бросьте в сковороду.
Растолките в пюре ту картофелину, которую мы положили целиком.
- Это нужно для густоты супа. Часто использую такой прием для борща, да и для любого суп, где есть картофель.
Сыр сталя мягким, пора его хорошенько размешать, Влейте еще 2 стакана воды и поперчите. Доведите до кипения на среднем огне под крышкой.
Кстати, вместо сыра можно влить 200 граммов жирных сливок.
Ваш замечательный грибной суп готов!
Кстати, можно взбить всю массу блендером, за исключением грибов, тогда получится суп-пюре. Но мой муж и дети любят пожевать картошечку, поэтому я не взбиваю.
На все рецепты я снимаю видео, время просмотра 2-3 минуты.
Видео-рецепт грибного супа за 30 минут можно посмотреть здесь. (3 минуты)
Спасибо, что дочитали до конца. Мой блог - скромная виртуальная кулинарная книга для своих. Я признательна за советы и комментарии, которые вы оставляете мне.
Обнимаю!