Откройте для себя мир насыщенных вкусов с этим традиционным мясным деликатесом, который станет звездой любого праздничного стола.
Краткое описание:
Пастрами — это мясо, маринованное в специях, копченое и вареное до идеальной мягкости. Его насыщенный вкус и аромат делают его идеальным выбором для бутербродов или в качестве главного блюда.
Время приготовления: Длительное (маринование до 5 дней + 3-4 часа приготовления)
Количество порций: 6-8
Список ингредиентов:
- Говяжья грудинка - 1,5 кг
- Соль - 3 ст. л.
- Сахар - 2 ст. л.
- Чеснок - 5 зубчиков
- Кориандр - 2 ч. л.
- Черный перец - 2 ч. л.
- Паприка - 2 ч. л.
- Копченая паприка - 1 ч. л.
- Молотый имбирь - 1/2 ч. л.
Рецепт:
- 🧂 Смешайте соль, сахар, измельченный чеснок и все специи в глубокой миске.
- 🥩 Натрите говяжью грудинку получившейся смесью со всех сторон.
- 🌙 Уложите мясо в плотно закрывающуюся емкость и оставьте мариноваться в холодильнике от 3 до 5 дней, периодически переворачивая.
- 🌫 Коптите грудинку на низкой температуре (около 110°C) в течение 3-4 часов.
- 🍲 После копчения варите мясо на медленном огне в бульоне до мягкости.
- 🍴 Нарежьте пастрами тонкими ломтиками и подавайте горячим.
История создания блюда:
Пастрами — это блюдо, которое имеет корни в Османской империи, но стало популярным благодаря румынским евреям, которые привезли его в США в конце 19 века. Традиционно пастрами готовилось из говяжьей грудины и использовалось в бутербродах на ржаном хлебе с горчицей.
Совет:
Если вы хотите попробовать что-то новое, замените говяжью грудинку на свиное мясо или индейку. Эти варианты также будут великолепно сочетаться с ароматными специями и дадут новый вкусовой опыт.