Какой замечательный оказался способ отметить начало учебного года - приготовить вкусные спринг роллы вместе с семьей! Это была не только отличная возможность провести время вместе, но и научить сына чему-то новому. Расскажу подробнее, что это такое и как мы их готовили. Это была первая попытка, поэтому не судите строго.
Спринг роллы - это традиционное блюдо азиатской кухни, которое можно легко приготовить дома. Они состоят из свежих овощей, рыбы и мяса, завернутых в тонкую рисовый бумагу. Готовятся они очень быстро и просто, поэтому это идеальное блюдо для семейного приключения на кухне.
Перед началом приготовления спринг роллов можно отправиться вместе с детьми на рынок или в магазин, чтобы выбрать свежие овощи и ингредиенты. Это отличный способ познакомить детей с разными видами овощей и учить их выбирать продукты. Чем не идея для мини мастер-класса для детей в непогоду? 😀
Приготовление спринг роллов - это процесс, который можно разделить на несколько этапов. Дети могут помочь нарезать овощи и мясо, а также заворачивать начинку в рисовую бумагу. Это отличная возможность развить их моторику и творческие навыки.
Когда спринг роллы будут готовы, можно устроить настоящий праздник и украсить нарядно стол. Подавайте спринг роллы на красивой тарелке. Можно приготовить разные дип-соусы для спринг роллов и дополнить стол фруктами и свежими соками. Вот уже и целое торжество!
Расскажу теперь, как сделали их мы. Сперва мы поскребли по сусекам и собрали всё, что есть в доме вкусного. Единственное, чего у нас не оказалось - это моркови и сладкого чили соуса, но и без них было отлично.
Что я использовала:
- креветки
- куриные окорочка
- разные овощи (можно и фрукты)
- травы (мне очень не хватало кинзы, в следующий раз сделаю с ней)
- устричный соус (можно тайский рыбный)
- кунжутное масло
- мёд
- лимон
- имбирь
- чеснок
- чили перец
- соус том ям в виде пасты (просто обожаю его)
Мой су-шеф Соломон Маркович всегда рад мне помочь советом.
- так же, я купила такие листы рисовой бумаги. По упаковке сразу понятно, из какой страны пришло к нам это интересное блюдо. У нас вышло не аутентично, но очень вкусно! Просто солянка по-вьетнамски 🤩
Как готовить роллы:
1. Подготовка ингредиентов: нарежьте свежие овощи (морковь, огурцы, капусту, перец и т.д.) и мясо (курицу, свинину или говядину) на тонкие полоски, приготовьте креветки.
2. Подготовьте рисовые листы, которые нужно замочить в воде до мягкости по одному, сразу выкладывая начинку.
3. Начинайте сборку спринг роллов: возьмите рисовую бумагу и положите на нее овощи и мясо.
4. Заверните начинку в бумагу, начиная с одного края и аккуратно скручивая до конца.
5. Повторите процесс для остальных спринг роллов.
6. Подготовьте сковороду с горячим маслом и обжарьте спринг роллы до золотистого цвета с обеих сторон (не обязательно).
7. Готовые спринг роллы можно подавать с различными дип-соусами, такими как соевый соус, сладкий чили или арахисовый соус.
Первый наш ролл 😀
Мы даже не успевали их накопить - они сразу разлетались по ртам.
Для спринг роллов можно использовать различные соусы, вот некоторые из них:
1. Соевый соус - это классический соус для спринг роллов. Он имеет солоноватый вкус и идеально сочетается с овощами и мясом в роллах.
2. Сладкий чили соус - это соус с легкой сладостью и остротой. Он придает спринг роллам пикантный вкус и отлично дополняет их аромат.
3. Арахисовый соус - это густой и ароматный соус на основе арахисового масла. Он придает спринг роллам богатый и насыщенный вкус.
4. Хойсин соус - это традиционный китайский соус с сладким и соленоватым вкусом. Он добавляет спринг роллам глубину вкуса и аромата.
5. Устричный соус - это темный и густой соус с богатым вкусом устрицы. Он придает спринг роллам изысканный и сложный вкус.
Это лишь некоторые из возможных соусов для спринг роллов, вы можете экспериментировать и выбрать соус, который больше всего вам нравится. А можете вообще сделать как я и замешать несколько соусов и ингредиентов. Позже я дам рецепт авторского соуса 🤣
Как я очень вкусно сделала креветки:
Ингредиенты:
- 500 г креветок, очищенных и обезглавленных
- 2 столовые ложки растительного масла
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка свежего имбиря, измельченного
- Сок половины лимона
- 2 столовые ложки соуса том ям
- Свежая петрушка или кинза для украшения
Инструкции:
1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
2. Добавьте чеснок и имбирь в сковороду и обжарьте их около 1 минуты, пока не почувствуете аромат.
3. Добавьте креветки в сковороду и обжарьте их около 2-3 минут, пока они не станут розовыми и приобретут прозрачность.
4. Вылейте сок лимона и добавьте соус том ям в сковороду. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
5. Приправьте креветки солью и перцем по вкусу, если их оказалось недостаточно.
6. Готовые креветки выложите на блюдо и посыпьте свежей петрушкой или кинзой для украшения.
7. Подаются горячими, как основное блюдо или в качестве начинки для спринг роллов.
Процесс формирования роллов.
Ну и рецепт авторского соуса для роллов:
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка устричного соуса
- 1 столовая ложка мёда
- 1 столовая ложка свежего имбиря, измельченного
- 2 столовые ложки воды
- 1/2 чайной ложки перца чили (по желанию) или ломтики свежего чили
- 1 чайная ложка кунжутного масла для аромата и сытности
Инструкции:
1. В маленькой миске смешайте соевый соус, устричный соус, мёд, имбирь и воду. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
2. Если вы любите острое, добавьте перец 🌶️ в соус и еще раз хорошо перемешайте.
3. Добавьте кунжутное масло и еще раз перемешайте.
4. Соус готов! Вы можете использовать его для приготовления спринг роллов или как соус для маринада или заправки.
Вкусно! Честно! Отвал башки 😃
А макать ещё очень вкусно в соус, который появился при тушении креветок: сладкий, с остротой имбиря и соуса том ям.
Кроме спринг роллов, рисовую бумагу можно использовать для приготовления следующих блюд:
1. Рисовые чипсы: Нарежьте рисовую бумагу на кусочки, обжарьте их в глубокой сковороде с маслом до золотистого цвета. Подавайте с соусами или дипами.
2. Сладкие жареные пирожки: Заполните рисовую бумагу сладкой начинкой, такой как фрукты, шоколад или джем, и обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
3. Печеные пирожки: Заполните рисовую бумагу различными начинками, такими как овощи, мясо или сыр, и запеките их в духовке до золотистого цвета. Подавайте с соусом на выбор.
4. Рисовые блинчики: замочите рисовую бумагу в воде, чтобы она стала мягкой и гибкой. Затем выложите тонкий слой бумаги на раскаленную сковороду с маслом и обжарьте до золотистого цвета. Подавайте с начинкой по вашему выбору.
5. Рисовые салаты: Намочите рисовую бумагу в горячей воде до мягкости, затем нарежьте ее на полоски и добавьте в салаты для увеличения текстуры и вкуса.
Это только некоторые идеи, но рисовая бумага дает много возможностей для экспериментов с разными начинками и способами приготовления. Используйте свою фантазию и создавайте новые интересные блюда!
Ну и, напоследок, узнаем с вами про аутентичный вьетнамский соус к таким роллам.
Аутентичный вьетнамский соус для спринг роллов с рыбным соусом готовится следующим образом:
Ингредиенты:
- 3 столовые ложки рыбного соуса
- 2 столовые ложки сока лайма
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 маленький острый перец чили, измельченный (по желанию)
- 3 столовые ложки воды
Инструкции:
1. В миске смешайте рыбный соус, сок лайма, коричневый сахар, чеснок и перец чили (если используете).
2. Добавьте воду и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
3. Оставьте соус на несколько минут, чтобы ароматы хорошо смешались.
4. Перед подачей перемешайте соус еще раз.
Помимо роллов, мы ещё сделали домашнее мороженое из мангового пюре, залив его в формочки.
Вкусно! Вот прямо больше ничего и не надо по вкусу 😀
Отличный получился вечер!
Это не только вкусные блюда, но и незабываемое приключение на кухне!