Соус Тартар (Sauce Tartare) - это классический соус, который возник во Франции в XVII веке. Имя "тартар" связано с татарскими воинами, которые мариновали мясо в уксусе перед тем, как съесть его. Со временем рецепт соуса эволюционировал и стал незаменимым сопровождением для различных блюд, особенно рыбы и морепродуктов.
- Страна происхождения: Франция.
- Основной ингредиент: Майонез - это основной ингредиент соуса Тартар. Он придает соусу богатую текстуру и кремовость.
Ингредиенты в граммах:
- Майонез - 150 г
- Каперсы, измельченные - 30 г
- Соленые огурцы (корнишоны), измельченные - 30 г
- Лук репчатый, мелко нарезанный - 30 г
- Укроп, мелко нарезанный - 20 г
- Петрушка, мелко нарезанная - 20 г
- Лимонный сок - 2 ст. ложки
- Горчица - 1 ч. ложка
- Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт:
- В глубокой миске соедините майонез, каперсы, соленые огурцы, мелко нарезанный лук, укроп и петрушку.
- Добавьте лимонный сок и горчицу, хорошо перемешайте.
- По желанию добавьте соль и перец для приправы.
- Перемешивайте ингредиенты до получения однородной текстуры и равномерного распределения ингредиентов.
- Дайте соусу Тартар настояться в холодильнике в течение нескольких часов перед подачей, чтобы ароматы хорошо смешались.
К подаче:
Соус Тартар отлично сочетается с различными блюдами из рыбы, морепродуктов и мяса. Он можно подавать к жареной или запеченной рыбе, креветкам, кальмарам, палтусу и даже стейкам.
Интересные факты:
- Соус Тартар также известен как "соус Тартари" или "соус Татар".
- В разных культурах рецепт соуса Тартар может варьироваться. Например, в некоторых вариантах могут добавляться яйцо, маслины или дижонская горчица.
- Этот соус получил широкую популярность в ресторанах высокой кухни и стал неотъемлемой частью меню.
Соус Тартар - это настоящий вкусовой акцент, который добавит ноту свежести и изысканности к вашим блюдам из морепродуктов и рыбы.
