1. Подготовьте ингредиенты: помидоры, соль, сахар, уксус, чеснок, перец, зелень.
– Помидоры - 1 кг;
– Соль - 2 ст. ложки;
– Сахар - 1 ст. ложка;
– Уксус 9% - 1 ст. ложка;
– Чеснок - 2 зубчика;
– Перец черный горошком - 5 шт.;
– Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу;
– Вода - 1 л.
2. Промойте помидоры и удалите плодоножки. Нарежьте помидоры на кусочки или половинки в зависимости от размера.
3. Смешайте соль и сахар в равных пропорциях. Добавьте уксус и хорошо перемешайте.
4. Положите нарезанные помидоры в банку и добавьте чеснок, перец и зелень. Залейте смесь из соли, сахара, уксуса и закройте крышкой.
5. Поставьте банку в темное место на 1-2 недели, чтобы помидоры просохли и выделили сок.
6. После этого простерилизуйте банку с помидорами в горячей воде в течение 15-20 минут.
7. Закрутите крышку и поставьте банку в прохладное место для хранения.
8. Соленые помидоры готовы к употреблению через 2-3 месяца.