Смотрела я на чечевицу, смотрела.. и родился яркий и очень вкусный супчик, рецептом которого спешу поделиться 😊
Рецепт рассчитан на кастрюлю 5 литров.
Понадобится:
- чуть больше половины стакана чечевицы (можно брать любую, у меня была красная)
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 6 крупных картофелин
- 1 помидор (по желанию)
- любимые специи
- соль
- зелень
Для фрикаделек:
- 500 гр любого фарша
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. чёрного молотого перца
- половина маленькой луковицы
- 1 зубчик чеснока
Первым делом наливаем в кастрюлю воды - чуть больше половины. Можно сварить овощной или мясной бульон.
Я просто добавила универсальную приправу, 1 лавровый лист и немного перца горошком. Ставим на огонь.
Тем временем нарезаем средним кубиком репчатый лук, трём на тёрке морковь.
Обжариваем лук и морковь на растительном масле на среднем огне до мягкости.
Я решила добавить порезанный кубиком помидор, немного майорана, кавказских трав и базилика.
Перемешиваем и обжариваем на медленном огне 5 минут.
Тем временем нарезаем картофель кубиком.
В кипящую воду добавляем готовые овощи и картофель, доводим до кипения и уменьшаем огонь.
Пока суп варится приготовим фрикадельки.
Подойдёт любой фарш, у меня был фарш индейки. Лук режем очень мелко, либо измельчаем с помощью блендера, чеснок через пресс. Все ингредиенты для фрикаделек тщательно перемешиваем.
Мокрыми руками формируем шарики нужного вам размера и закидываем в кипящий суп. Из моего количество продуктов получилось 27 фрикаделек, часть убрала в морозилку.
Фрикадельки достаточно быстро всплывают на поверхность и меняют цвет :)
Добавляем чечевицу, перемешиваем и варим до ее мягкости. Пробуем на соль, при необходимости корректируем и добавляем воды.
Красная чечевица варится очень быстро, а ее оттенок только добавит цвета и без того яркому супу 🍁
Когда все составляющие блюда готовы, выключаем газ, добавляем зелень, перемешиваем и суп готов :)
Сегодня первый день осени и такой яркий суп обязательно согреет и подарит волшебный вкус каждому, кто его попробует 🍂
Приятного аппетита!