Арбуз — самая популярная крупная летняя ягода. Его обожают как дети, так и взрослые. И сегодня на прилавках магазинов представлено огромное количество разных арбузов. Один из них — желтый. Расскажем подробнее о нем.
Желтый арбуз по химическому составу похож на классический красный. В нем содержатся витамины A, C, D и B, антиоксиданты и клетчатка, магний, фолиевая кислота, фруктоза и глюкоза, железо, селен, фосфор, калий. У него невысокая калорийность. В одном куске желтого арбуза содержится примерно 30 ккал, 10 граммов углеводов и 1 грамм клетчатки.
Такой арбуз улучшает метаболизм, очищает организм за счет мочегонного эффекта и отлично утоляет жажду.
Отличия желтого арбуза от красного
Арбуз с желтой мякотью внешне достаточно похож на классический. У желтого чаще всего нет характерных полосок на кожуре, которая к тому же еще достаточно твердая. А сам плод не такого большого размера. Их вес обычно не более 8 килограммов, поэтому часто плоды называют «бейби». Мякоть такого арбуза имеет разные оттенки (в зависимости от сорта): от светло-желтого до насыщенного оранжевого.
В желтых бахчевых содержится совсем немного ликопина, который и отвечает за красный оттенок. Это вещество содержится в помидорах, розовых грейпфрутах и гуаве. Ликопин считается одним из самых мощных антиоксидантов, который помогает в борьбе с раком, а также позволяет укрепить иммунитет и омолодить организм.
Также в желтых арбузах в отличие от красных очень мало косточек. А вкус у него бывает ананасовый, персиковый, тыквенный и даже манговый. В желтых гибридах количество сахара в плоде будет разным. У красных арбузов кратковременное послевкусие, а вот у желтого оно более продолжительное.
Ну и еще немаловажное отличие — желтый арбуз стоит намного дороже красного.
Как выбрать желтый арбуз?
Средний вес желтого арбуза — 5-7 килограммов. В зависимости от сорта форма у них бывает разная: вытянутая или немного приплюснутая. Кроме того, именно приплюснутые арбузы наиболее сладкие и имеют мало семян.
Как и при выборе классического арбуза, определить спелость можно по подсохшему хвостику. При постукивании должен быть звонкий хруст.