Дефицит деликатеса наблюдается на всем рынке
Компания «Органик Фудс Инвестмент» (Ростовская область) приостановила производство черной икры из-за жары, установившейся в регионе. Об этом изданию «Молот» рассказал источник в компании.
По словам собеседника издания, в холодильниках предприятия остались «считанные банки», которые хранятся для выполнения заказов ключевых клиентов.
Запасы могут быть пополнены только к концу сентября, когда возобновится добыча икры.
Причем, такая ситуация у всех производителей этого дорогого продукта, чьи угодья расположены в жарких климатических зонах.
Ранее руководство компании рассказывало, что до сезонной паузы планируется произвести около 500 кг икры, а в целом мощности икорного цеха позволяют выпускать до полутонны в смену.
Сейчас «Органик Фудс Инвестмент» поставляет деликатес в московские и ростовские рестораны, продолжаются переговоры с сетью премиальных супермаркетов «Азбука вкуса», обсуждаются поставки с маркетплейсом Ozon fresh и ростовскими сетями.
Пик продаж черной икры должен прийтись на канун Нового года.
Напомним, что «Органик Фудс Инвестмент» исходно специализировалась на выращивании рыбы ценных пород - осетра, стерляди, севрюги и белуги в Азовском районе.
В этом году было запущено собственное производство черной икры стоимостью около 200 млн рублей.
К 2024 году инвестор планирует выпускать около пяти тонн продукта.