Какая аппетитная заготовка на зиму - это лечо из кабачков. Получается не только очень вкусно, но ещё ярко и красиво. Можно не только разнообразить домашнее меню, но и подать на праздничный стол, чтобы удивить гостей.
Лечо с кабачками и перцем - рецепт быстрого приготовления заготовки на зиму
Из количества ингредиентов, которое указываю получается четыре поллитровые банки. Поэтому можете менять количество продуктов и сделать больше.
Для кабачкового лечо понадобится:
- 2 кг. кабачков;
- 1 кг. помидоров;
- 500 гр. сладкого болгарского перца;
- 500 гр. репчатого лука;
- 1 головка чеснока;
- 100 мл. рафинированного растительного масла;
- Острый перец добавляется по вкусу. Можно в стручках или 1.5 ст.л. острого молотого чили;
- 2 ст.л. сахара;
- 2 ч.л. соли;
- 80-100 мл. столового уксуса 9%.
Как делать лечо из кабачков на зиму
1) Все овощи моем. Кабачки, если старые, то срезаем кожицу и убираем серединку с жёсткими семенами. Кабачки нарезаем тоненькими продолговатыми брусочками или мелким кубиком. Покрупней нарезаем и помидоры с перцем, чистим чеснок.
2) Кабачки откладываем в сторону, а остальные овощи пропускам через мясорубку или измельчаем в чаше блендера.
3) Измельчённые овощи переливаем в кастрюльку. Разогреваем и как закипит провариваем 10 минут, после чего добавляем масло с уксусом, сахар и соль. После чего снимаем с плиты.
4) В заранее приготовленные простерилизованные и сухие банки раскладываем нарезанные кабачки. Заливаем их горячим овощным пюре и закручиваем крышки. Чтобы ещё раз простерилизовать заготовку, аккуратно ставим баночки в кастрюлю с горячей водой и на малом огне кипятим 10 минут. После этого достаём, переворачиваем и оставляем до полного остывания.
5) Хранить в прохладном тёмном месте. Открывайте зимой и угощайтесь)
Желаю всем читателям приятного аппетита и хорошего настроения!)
Также приглашаю вас на мой - Телеграмм-канал о женщинах, отношениях, психологии и саморазвитию. Если вам понравится и будет интересно, то буду искренне признательна за поддержку подпиской и комментариями)
Также смотрите популярные рецепты на канале -