Рецепт холодного десерта для любителей кофе с мороженным. В отличие от гляссе, здесь мороженое заливают небольшим количеством очень крепкого кофе.
Как приготовить аффогато в домашних условиях
Вкусный десерт аффогато очень легко можно приготовить дома. Нужны только мороженое и кофе, сваренный любым удобным способом. Главное, чтобы он был очень крепким. Итальянцы обычно используют эспрессо или даже ристретто.
Классический рецепт
Для приготовления понадобится 60 мл крепкого черного кофе и 50 г пломбира. Пломбир обычно берут ванильный, но можно взять шоколадный, кофейный, кокосовый или крем-брюле.
В охлажденную креманку выложить мороженное, сделать в нем углубление. В углубление вылить кофе. Часть кофе в углубление не поместится и перельется по мороженому на дно креманки. Получится кофейно-сливочный соус на дне креманки, слой холодного мороженного, и в углублении кофе гляссе.
Если взять жаропрочную посуду, углубление можно не делать, а просто вылить кофе сверху на мороженное.
Можно украсить тертым шоколадом или сиропом.
Аффогато с ликером
Ингредиенты:
- 30–60 г кофе;
- 50 г ванильного или кокосового мороженого;
- 15–30 мл крем-ликёра (Baileys, Kahlua, Amarula);
- тёртый шоколад, шоколадный сироп – по вкусу.
Рецепт
- Стенки бокала слегка увлажнить паром. Обсыпать бокал изнутри тертым шоколадом и сбрызнуть шоколадным сиропом.
- Положить в бокал мороженое залить его кофе.
- Влить ликер.
Аффогато - один из самых популярных рецептов кофе с мороженным. В Италии он настолько популярен, что его можно заказать везде, где подают кофе и мороженное, даже если вы не нашли аффогато в меню.
Еще больше рецептов кофе аффогато и рекомендации по его приготовлению можно найти здесь.