107,9 тыс подписчиков

Паэлья с морепродуктами и ароматными специями

3 сентября 20233 сен 2023

183

3 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Инструкции:
Секреты приготовления:

Средиземноморская кухня известна своей яркостью, ароматами и богатством вкусов. В этой статье мы приготовим для вас блюдо, которое символизирует культуру и вкусы этого региона – паэлью с морепродуктами и ароматными специями. Давайте отправимся в кулинарное путешествие и создадим этот восхитительный кулинарный опыт на вашей кухне.

Ингредиенты:

300 гр креветок, очищенных
300 гр кальмаров, нарезанных колечками
300 гр мидий или других моллюсков
1 крупный лук, мелко нарезанный
2-3 зубчика чеснока, измельченные
1 красный сладкий перец, нарезанный полукольцами
1 желтый сладкий перец, нарезанный полукольцами
1 чашка арборио риса (или другого круглозерного риса для паэльи)
1/2 чашки горячего бульона (рыбного или овощного)
1/2 чашки белого сухого вина
2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка паприки (сладкой или острой)
Шафран по вкусу (по желанию)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения
Лимонные дольки для подачи

Инструкции:

Подготовка ингредиентов: Очистите и нарежьте морепродукты: креветки очистите, кальмары нарежьте кольцами, мидии промойте. Оставьте некоторые морепродукты для украшения.
Подготовка паэльи: Разогрейте оливковое масло в большой сковороде (паэлье) на среднем огне. Обжаривайте лук и чеснок до мягкости и аромата. Добавьте нарезанные перцы и продолжайте готовить до их мягкости.
Приготовление риса: Добавьте рис в сковороду и обжаривайте его вместе с овощами в течение нескольких минут, пока рис не станет слегка прозрачным. Посыпьте паприкой и, если используете, добавьте немного шафрана для аромата и яркости.
Добавление жидкости: Влейте белое вино в сковороду и дайте ему вариться минуту-две, пока большая часть жидкости не испарится. Затем добавьте горячий бульон и перемешайте.
Приготовление морепродуктов: Равномерно распределите морепродукты по поверхности риса. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне около 15-20 минут, пока рис не впитает жидкость и морепродукты не будут готовы.
Подача: Украсьте паэлью оставшимися морепродуктами и свежей зеленью. Подайте блюдо горячим, дополнив лимонными дольками для приправы.

Паэлья с морепродуктами и ароматными специями – это аутентичное воплощение вкусов Средиземноморья. Плавное сочетание морской свежести, насыщенности специй и ароматных рисовых нот создаст непередаваемый кулинарный опыт. Паэлья буквально перенесет вас на берег Средиземного моря, окутав атмосферой летнего праздника и удовольствия.

Секреты приготовления:

Используйте свежие морепродукты – креветки, кальмары, мидии и другие, которые доступны в вашем регионе. Это гарантирует вам натуральный вкус и аромат.
Используйте арборио рис
Оливковое масло придаст блюду неповторимый средиземноморский вкус. Используйте его для обжаривания овощей и риса.
Обжаривайте лук и перцы до мягкости, чтобы они придали паэлье сладкий вкус и аромат.
Паприка и шафран – ключевые специи для аутентичного вкуса паэльи. Они придают блюду яркий цвет и насыщенный аромат.
Добавьте горячий бульон и вино понемногу, чтобы рис мог впитать их постепенно, создавая идеальную текстуру.
Готовьте паэлью на среднем огне под крышкой. Это позволит рису впитать влагу и ароматы, а морепродуктам – дать свой неповторимый вкус.
Украсьте блюдо свежей зеленью и оставшимися морепродуктами перед подачей. Лимонные дольки добавят яркость и свежесть.

Паэлья с морепродуктами и ароматными специями – это настоящая кулинарная гармония, которая принесет вам вкус солнца, моря и аутентичной Средиземноморской культуры. Следуя секретам приготовления, вы создадите блюдо, которое будет восхищать и радовать вас и ваших гостей вкусом и ароматами этого удивительного региона.

Приятного аппетита!