В Москве за первые семь месяцев 2023 года продажи черной икры выросли на 25% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, сообщает оператор фискальных данных «Платформа ОФД». В то же время в остальных регионах России спрос на деликатес снизился на 5%.
В Москве за первые семь месяцев 2023 года продажи черной икры выросли на 25% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, сообщает оператор фискальных данных «Платформа ОФД». В то же время в остальных регионах России спрос на деликатес снизился на 5%.
По данным «Платформы ОФД», средний чек покупки черной икры в Москве составил 4,5 тыс. рублей, что на 12% больше, чем в 2022 году. В регионах средний чек был в два раза меньше — 2,2 тыс. рублей, но он также вырос на 9% за год.
Эксперты объясняют рост спроса на черную икру в Москве тем, что столичные жители стали больше тратить на продукты повышенного качества и имеют больше возможностей для праздничных застолий. В регионах же люди стали экономить на дорогих продуктах из-за падения доходов и роста цен.
Черная икра — это не только вкусный, но и полезный продукт, который содержит много белка, жирных кислот, витаминов и минералов. Она способствует улучшению работы сердца, мозга, печени и иммунитета. Однако черная икра также является дефицитным продуктом, поскольку ее добыча ограничена законодательством и международными соглашениями по охране осетровых видов рыб.
Напомним, что в России действует запрет на промышленный вылов осетровых рыб в Каспийском море с 2010 года. Черная икра производится только из рыб, выращенных на аквакультурных предприятиях. По данным Росрыболовства, в 2023 году объем производства черной икры в России составил около 100 тонн.