Такой пирог можно приготовить и с обычной белокочанной капустой, да и вообще подойдут другие виды капусты, брокколи, например, или цветная, но с молодой он будет нежнее. Для этого пирога можно взять любые овощи или даже грибы, поэтому он такой, универсальный.
Ингредиенты
Для теста нам понадобится:
- 1 желток;
- 80 мл майонеза (или сметаны);
- 200 г сливочного масла размягченного (или 170 мл растительного, или 200 г маргарина, или пополам маргарин и масло сливочное);
- 350 г муки;
- 1 чайн л соли без горки;
- 1 чайн л разрыхлителя.
Приготовление пирога
Перетереть муку с мягким маслом, порезанным на небольшие кусочки, в крошку. Добавить желток, соль, майонез, разрыхлитель. Замесить тесто, завернуть в пленку убрать в холод на 2 часа минимум.
Сделать начинку из капусты, потушив её до готовности с луком и морковкой. Капусту можно порезать кубиком или как обычно тонкими пластинками. Лук и морковь режем мелко.
Теперь будем формовать пирог. Отрезать треть теста для крышечки. Остальное раскатать в пласт. Выложить в форму. Тесто может крошиться и ломаться, поэтому переносите его, намотав на скалку. Выложить на тесто начинку из капусты. Раскатать оставшееся тесто в пласт, выложить его сверху. Посередине сделайте небольшое отверстие, чтобы выходил горячий пар. Можно посыпать кунжутом, смазать яйцом. Запечь в духовке при t 190-200°C в течение 20-25 мин.
