Это рецепт для начинающих хозяек, так как ничего необычного в нем нет, разве что добавление макаронных изделий, хотя особым чудом это не назовёшь. Но грибной суп с мелкими макарончиками получается действительно вкусный, мне нравится!
В конце лета много грибов, в этот раз мы собрали оленьи рожки, подосиновики, сыроежки, из которых я сварила замечательный супчик. Для того, чтобы бульон был не тёмным, а прозрачным, грибы нужно предварительно отварить.
Но для начала грибочки помоем, очистим от лесного мусора: веточек, листьев, травы. Затем порежьте их, сложите в кастрюлю, залейте водой и отварите 10-15 минут. Слейте эту воду, залейте новой и опять поставьте на огонь.
Теперь нужно очистить картошку, смотрите по своей кастрюле, сколько необходимо. Порежьте как обычно соломкой или кубиком, кто как любит для супа. Кладём в кастрюлю с грибами. Когда закипит, посолите. Варим, как обычно мы варим картошку в супе, минут 10.
За это время подготовим зажарку. Ингредиенты для неё обычные: лук и морковь. Очистите их, порежьте мелко, обжарьте на растительном масле.
Кладём в суп мелкие макароны, также подойдёт вермишель или мелкие рожки, ракушки. Варим до готовности (минут 5). Добавляем зажарку, лавровый лист, перец горошком и нарезанный укроп. Закипятим все ещё раз и выключаем. Как видите, все просто. Бульон получается прозрачный и красивый, а суп очень вкусный.