Привет, друзья! Конец лета и сентябрь самое время для того, чтобы насладиться овощами. В широком смысле. Ибо баклажан на самом деле - вид многолетних травянистых растений рода Паслён (Solanum).
Не всегда получается вырастить эту траву самому у себя на даче. Моя попытка закончилась провалом. Баклажан зацвел, но ни один завязавшийся плод не удержался. Но на рынках и в магазинах он сейчас вполне доступен.
Однако все началось с творога. Решил поэкспериментировать. Обычно прослойкой для баклажан – это сыр со сметаной, орехами и зеленью, доведенными до нужной консистенции в блендере. Или обычной мясорубке.
Но тут дегустация заставила меня отказаться от измельчения продукта. Творог оказался на изумление хорош не только вкусом, но именно консистенцией, близкой к творогу зернистому.
Его итак вкусно уплетать. Можно просто сахарным песком посыпать, сметаны добавить…Но я интуитивно почувствовал, что зернистая консистенция может быть хороша для прослойки.\
И добавив зелени и сырного соуса для связки, чтобы уж совсем не была рассыпчатой начинка, отправил нарезанные баклажаны в духовку. Все просто. Разрезал на дольки толщиной сантиметра в два, смазал форму подсолнечным маслом, накрыл фольгой.
Еще горячие баклажаны стал выкладывать в контейнер и смазывать готовой начинкой.
Получилось очень вкусно!!! Фишка в том, что творог практически не утратил зернистой консистенции, что придавало блюду некую пикантность, или просто неожиданный эффект.
Респект изготовителю!