Простой и нереально вкусный рецепт!
Решила поделиться с вами своим фирменным рецептом тонких хрустящих и нереально ароматных печенек с имбирем 🍪
Ингредиенты:
Мука - 300гр
Сахар - 100/150гр по вкусу( я добавляю 120гр)
Сливочное масло -100гр
Сушеный имбирь - 2 чайные ложки без горки (или мелкопорезанный натуральный 1 ч/л)
Сода - 1/2 чайной ложки
Корица - на кончике ножа
Гвоздика - я беру пару штук, измельчаю. можно добавить уже измельченную на кончике чайной ложки.
Мёд -1,5 чайной ложки
Яйцо - категории С0 -1шт, либо С2 -2 шт.
________________________
🍪на выходе получается 575гр вкуснейших печенюшек🍪
Приготовление:
Шаг 1.
В небольшой кастрюльке топим масло на среднем огне (у меня плита электрическая из 9 режимов, лучше всего топить на 4)
Шаг 2.
После того как масло растопилось добавляем мёд, сахар и специи( имбирь, корицу, гвоздику) Далее не сильно помешиваем чтобы все хорошо перемешалось. После того, как все ингредиенты смешались, выключаем плиту и даем остыть мин 15-20.
Шаг 3.
После того, как смесь остыла до комнатной температуры 25° (можно проверить термометром или же на ощупь, вы должны спокойно прикасаться к смеси и она не должна обжигать)
Переливаем из кастрюльки в чашу для замешивания (если есть планетарный миксер, удобнее делать в нем).
На этом этапе уже можно включать разогреваться духовку до 180°.
Далее вам нужно добавить яйцо и хорошо перемешать все до однородной консистенции.
Шаг 4.
Начинаем всыпать муку по 1 столовой ложке и хорошо промешиваем.
После того, как почти вся мука использована, переваливайте тесто на присыпанную мукой поверхность стола или силиконовый коврик. далее продолжайте замешивать остатки муки до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
Важно!
Тут главное не перестараться с добавлением муки, тесто должно оставаться нежным, но не прилипать к рукам, столу.
Шаг 5.
Далее присыпаем мукой поверхность и скалку и раскатываем очень тонко тесто, примерно до 2-3 мм. и вырезаем формочками.
Шаг 6.
На противень кладем пергамент или антипригарный коврик. Выкладваем на него наши будущие печеньки и ставим выпекаться на 5-8 минут, печеньки должны слегка подрумяниться (у меня обычно уходит ровно 5 минут, потом печеньки начинают гореть)
после того как достанете из духовки можно прям на пергаменте оставить печеньки остыть, (в этот же момент они и станут более твердыми, а сразу после духовки они мягкие, но допекать их ни в коем случае не нужно!)
а на втором листе или коврике поставить выпекаться вторую партию.
вкуснейших печенек и приятного всем аппетита😋