Собрали очередной урожай перца болгарского, перца горького и помидор. Сделала на зиму острую закуску.
* 1кг перца нарезать на 4 - 6 частей, в завистмости от размера. Хорошо вычистить все перегородки. Отложить. *Три морковки, среднего размера, нарезать соломкой.
* Четыре репчатые луковицы нашинковать полукольцами.
** Обжарить овощи на растительном масле, до зарумянивания. Отложить.
* 1кг помидор, пол кило болгарского перца, головку чеснока, 4 шт горького перца, прокрутить на мясорубке.
* В полученную массу добавить обжаренные овощи, соль, перец душистый горошком, лавровый лист, сахар. *Протушить, помешивая, 15 минут.
* Ввести обжаренный перец и тушить еще 20 минут. За пять минут до готовности проверить на вкус. При необходимости добавить столовую ложку лимонного сока. ** Готовый перец разложить по банкам, под завязку. Закрутить крышкой и перевернуть банку.
#перец #заготовки #заготовкиназиму #домашняякухня #готовимдома
