Во Франции ходит легенда, согласно которой впервые луковый суп был приготовлен не кем-нибудь, а самим королем Людовиком XV. Ну вот честно, у кого из нас посреди ночи хоть раз не возникало желания что-нибудь съесть? Так и с королем Франции.🇨🇵
В его случае в охотничьем домике не оказалось ничего, кроме лука🧅, небольшого количества сливочного масла🧈 и шампанского🍾. Он смешал все ингредиенты, сварил их и получил суп.
Ещё одна интересная версия основана на том, что луковый суп изначально был едой бедняков. Он был популярен среди простых парижских рабочих и торговцев.
В настоящее время луковый суп является визитной карточкой любого французского ресторана. В каждом регионе его готовят по-своему . Например, в Бордо в него добавляют молоко и загущают яйцом, а в Бретани заправляют сливками.
Главный секрет лукового супа заключается , вы не поверите, в пассеровке лука. В процессе обжарки лук карамелизуется, что и придает конечному блюду неповторимый вкус. А вино или другой алкоголь добавляют чисто для пикантности перед подачей.
Удивительно , что:
- В США так пробили луковый суп, что продают его в консервных банках.
- Этот суп был любимым у Леонардо да Винчи.
- В оригинальном рецепте используется сыр грюйер, а пармезан стали добавлять уже итальянцы для большей яркости вкуса.
Если вы дочитали до конца, напишите комментарий на тему того, что можно улучшить.
Всем спасибо, всем пока!