Хотелось бы поделиться с вами рецептом сырников, которые я готовлю для своей мамы и бабушки.
Рецепт очень простой и быстрый в приготовлении, ну что же, поехали
Нам понадобиться:
- творог (9%) 400 гр
- сахар 40 гр
- ваниль 3 гр
- соль 2 гр
- мука 60 гр
- желток 1 шт
Все ингредиенты нужно тщательно перемешать и раскатать шарики того размера, какими будут ваши будущие сырнички. Вместо творога можно еще использовать сыр риккота, тогда сырники получается еле более необыкновенные 🙇🏼♀️
*важно знать, что если вы будете делать сырники на большую компанию, то все ингредиенты нужно увеличивать пропорционально друг другу, но! второй желточек следует добавлять только тогда, когда количество творога у вас перевалит за 800 гр!!
Ну что же, смесь готова, шарики налеплены, теперь нужно вооружиться ножом или кондитерским шпателем, мукой и начать творить наши сырничные шайбы!
Пока вы это делаете советую поставить на огонь сковородку и разогреть на небольшом огне растительное масло.
Каждый шарик опускаем в муку, после чего кладем на стол и постукивающими движениями плющим шарик, после чего формируем кружок по бокам. Я обычно делаю это ножом, подняв его острием вверх, чтобы не испортить рабочую поверхность и само лезвие. Часто для это используют стакан, накрывают сырник и быстрыми круговыми движениями формируют, но лично мне так не совсем удобно.
Теперь наши красивые «шайбочки» готовы к жарке
опускаем на сковородку и жарим с каждой стороны по 1,5-2 минутки
Сырники можно подать со сметаной, вареньем или джемом, украсив мятой и свежими ягодами 🫐🍓
