Тахина – это уникальный продукт, который производится из семян кунжута. Она имеет множество полезных свойств и может использоваться в различных блюдах. В этой статье хочу рассказать о том, что такое тахина, как ее приготовить и какие блюда можно приготовить с ее использованием.
Что такое тахина (тахини)?
Тахина – это паста из перемолотых семян кунжута, которая имеет консистенцию крема и светло-коричневый цвет. Она содержит много кальция, железа, цинка и других полезных веществ. Тахина является традиционным продуктом в арабской кухне и используется для приготовления многих блюд, таких как хумус, фалафель и другие.
Как приготовить кунжутную пасту?
Для приготовления тахины нужно перемолоть семена кунжута в мельнице или в кухонном комбайне, лучше всего использовать погружной блендер. Затем нужно добавить немного оливкового масла и перемешать пагружным блендером до получения однородной массы. На 100 гр. кунжута приблизительно чайная ложка масла, кунжут используются белый, можно найти в нашей лавке на Озон или Вайлдберриз.
Если кунжут немного поджарить на сковороде, вкус будит сильно отличаться, попробуйте разные способы
Где купить Тахину (кунжутную пасту)
Сейчас паста пользуется дикой популярностью у вегатерианцев и приверженцев правильного питания, ведь продукт действительно очень полезный. Однако, перед покупкой тахины необходимо убедиться в ее качестве. Лучше всего покупать продукт в проверенных магазинах или у надежных поставщиков. Также важно обращать внимание на срок годности и условия хранения, чтобы избежать порчи продукта. Производителей тахины очень много, могу порекомендовать Al Durra (Сирия) и Le Moulin (Тунис), вторая дешевле. Также можно найти в нашей лавке на Озон или Вайлдберриз.
Какие блюда можно приготовить с тахиной?
С тахиной можно приготовить множество блюд. Также она может использоваться для приготовления соусов, заправок и маринадов. На востоке данный продукт дико популярен и распространен, его добавляют в сэндвичи, шаверму, супы и тд. Но есть два самых популярных и известных блюда которые не могут обойтись без тахины, а именно хумус и фалафель.
Хумус – это традиционное блюдо арабской кухни, которое готовится из нутового пюре, тахины, чеснока, лимонного сока и оливкового масла. Он имеет кремообразную консистенцию и насыщенный вкус. Хумус можно подавать в качестве закуски или гарнира к мясу или овощам.
Фалафель – это шарики из нута, которые обжариваются во фритюре и затем подаются с тахинным соусом. Фалафель можно подавать как основное блюдо или как закуску.
Если вы решили попробовать тахину, то не забудьте добавить ее в блюда в меру, чтобы сохранить их оригинальный вкус. Приятного аппетита!