Как засолить капусту: рецепт хрустящей закуски

Засоленная капуста – это вкусная и питательная закуска, которую можно приготовить дома без особых усилий. В этой статье мы поделимся с вами рецептом, как приготовить хрустящую засоленную капусту, которая станет отличным дополнением к любому обеду или ужину. Итак, как засолить капусту? Предлагаем рецепт хрустящей закуски.

Как засолить капусту: рецепт

[caption id="attachment_238817" align="aligncenter" width="1024"] Используйте свежую капусту[/caption]

Подготовка ингредиентов

Капуста — 2,5 кг

Сахар — 1 столовая ложка

Соль — 1 столовая ложка

Душистый перец горошком — 2 шт.

Черный перец горошком — 6 шт.

Лавровый лист — 2 шт.

Вода — 1 литр

Возьмите свежую белокочанную капусту и удалите верхние слои, при необходимости удалите поврежденные или увядшие листья. Разрежьте капусту на четверти и удалите ствол. Нарежьте капусту на тонкие полоски или на кубики, в зависимости от предпочтений.

Соление капусты

[caption id="attachment_238816" align="aligncenter" width="1024"] Можно добавить гвоздику[/caption]

Положите на дно большой емкости слой капусты и посыпьте его солью, уложите следующий слой капусты и повторите процедуру до тех пор, пока вся капуста не будет использована. После каждого слоя капусты, прижмите его так, чтобы сок вытеснился и полностью покрыл капусту. После того, как всю капусту сложили в емкость, прикройте капусту деревянной доской или тарой, и поместите накрывающий груз сверху для создания давления.

Хранение и ферментация

Установите емкость с капустой в теплое место при комнатной температуре. Каждый день следует проверять и, при необходимости, удалять пену, которая будет появляться на поверхности. Капусту необходимо ферментировать в течение 3-7 дней, в зависимости от предпочтений по насыщенности вкуса. Когда капуста достигнет нужной степени кислотности и вкуса, закройте емкость и храните ее в холодильнике.

Вуаля! Ваша хрустящая засоленная капуста готова к употреблению. Она станет отличным добавлением к бутербродам, горячим блюдам или просто сытным перекусом. Не забывайте, что засоленная капуста содержит много полезных витаминов и микроэлементов, а также помогает улучшить пищеварение.

Вы можете экспериментировать с добавлением различных специй и трав для разнообразия вкуса. Попробуйте добавить чеснок, перец, зелень или кориандр для придания большей пикантности. И не забывайте следить за сроком хранения засоленной капусты в холодильнике – она сохранится вкусной в течение нескольких недель.

Теперь, когда у вас есть этот простой и вкусный рецепт, вы легко сможете приготовить свою собственную хрустящую засоленную капусту дома. Приятного аппетита!

Источник: Бердск Онлайн