Скажу сразу, если не любите фасоль, то можно порцию фасоли заменить равноценно на кильку.
Рекомендую не заменять кильку мойвой!
Мойва крупнее и в салате будут попадаться крупные хребты - не очень приятно.
Нам потребуется:
3 кг помидор
1 кг моркови, можно 50/50 с кабачком или тыквой
0,5 кг свёклы
Всё это на крупной тёрке (помидоры тоже)
Варим 2 часа.
Теперь отдельно обжариваем на сковороде
1 кг лука (бланшируем)
3 кг кильки (без хвоста и головы) обжарить с двух сторон слегка
Так же отдельно отвариваем 0,5 кг фасоли
И добавляем в ту массу
10 минут кипит
+ 3 ст.л сахара
+ 1ст.л соли
Перец чёрный, красный и горький по вкусу, а также головку чеснока тёртого
1 стакан масла растительного
Тушим на слабом огне минут 15
За 5 минут добавим 1 ст. л лимонки
Готово! Складываем в банки и под шубу.
Выход - 4 литра.
Приятного аппетита!