Друзья сегодня я вам расскажу какая часть свинины подойдет для того или иного блюда!
Усаживаемся поудобнее погнали.
Так начнем с Шеи, всем советую брать ее только на шашлык, если для кого то она жирная то можно замиксовать ее с лопаткой, либо обрезать лишний жирок! Шашлык только шея, сочно, мягко, вкусно и нажористо
Дальше идет Лопатка, ее берем на фарш, многие покупают уже готовый фарш, я кому то открою может секрет, мясо которое крутят на фарш она заветренное, нет нет, оно не испорченное просто полежало завертелось все обрезки туда все туда
Поэтому рекомендую делать фарш самим, ты будешь уверен, что ты там покрутил
Дальше идет Окорок, он постнее чем лопатка, меньше жира, его рекомендую как на фарш кому нужен не жирный, либо на зажарку, но не забывайте стоит его чуть чуть передержать и будет суховато
На очереди вырезка ее берем только на зажарку гуляш, бефстроганов И так далее, она не жирная, но мясо не будет сухим как если вы передержите окорок, потому что вырезка это бездвижная мышцы и она нежная и мягкая!
Ребра деликатесные, тут просто берешь их зачищаешь от пленки, тушишь, что стали нежнейшими и там как душе угодно, хочешь на углях, в духовке, на сковородке, глазируй или просто задай корочку будет просто бомба
Что касается остального рульки, корейки и грудинки, тут уже что вашей душе угодно, их можно и варить и тушить и жарить, получится вкусно, максимально жирно, это для любителей жирка и сальца
Подписывайтесь ставьте лайк, всем удачи!