В самом разгаре сезон кабачков. Остряки говорят: если в августе вам никто не подарил кабачок, значит, у вас нет родственников.
И верно, кабачки в августе везде. Из них варят супы, их жарят, тушат, фаршируют и запекают, консервируют и даже варят варенье.
Сегодня я приготовила блинчики из кабачков. Часть из них нафаршировала с грибами. Получилось очень вкусно.
Делюсь рецептом.
1 кабачок, 2 яйца, соль, мука 5-6 столовых ложек, масло растительное 3 ст.ложки, примерно стакан молока.
Кабачок натереть на мелкой тёрке, а ещё лучше измельчить в блендере.
Добавить соль, яйца, масло, постепенно добавить муку и перемешать. Затем вливать молоко. (Дозировка примерная, все зависит от размера кабачка)
Консистенция теста - чуточку гуще чем на обычные блины.
Тесто готово, выпекаем блинчики.
А дальше можно есть их со сметаной, а можно начинать любыми начинками.
У меня начинка и пережаренных с луком грибов. Готовую начинку измельчила в блендере и завернула в блины.
Готово!
Попробуйте, очень вкусно получается!