Соус "Барбекю с дымком гикори" - это американская классика, которая берет свое начало в традиционной американской кулинарии, а именно в кулинарии южных штатов США. Этот соус славится богатым вкусом и ароматом, напоминающим запах гикориевого дыма, что придает блюдам характерный и неповторимый вкус.
- Страна происхождения: Соус "Барбекю с дымком гикори" имеет американское происхождение и тесно связан с культурой барбекю, особенно в южных штатах США, таких как Техас, Каролина и Теннесси.
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом в соусе "Барбекю с дымком гикори" является гикориевый дым, который придает соусу характерный аромат и вкус. Гикориевый дым получают, куря специально обработанные гикориевые дрова.
Ингредиенты в граммах:
- Кетчуп - 1 чашка (240 мл).
- Сахар - 1/4 чашки (60 г).
- Уксус яблочный - 1/4 чашки (60 мл).
- Вода - 1/4 чашки (60 мл).
- Соль - 1 чайная ложка (5 г).
- Чеснок (мелко нарезанный) - 2 зубчика.
- Лук (мелко нарезанный) - 1/4 чашки (60 мл).
- Гикориевый дым (жидкий) - 2 чайные ложки (10 мл).
- Кайенский перец (по желанию) - 1/4 чайной ложки (1 г).
Пошаговый рецепт:
- В сотейнике среднего размера комбинируйте кетчуп, сахар, уксус яблочный и воду. Добавьте соль и хорошо перемешайте.
- На среднем огне доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и доведите до состояния небольшого кипения.
- Добавьте мелко нарезанный чеснок и лук. Продолжайте варить на слабом огне, периодически помешивая, около 10-15 минут, или до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным.
- Добавьте жидкий гикориевый дым и кайенский перец (по желанию). Продолжайте варить еще 5 минут, чтобы аромат и вкус дыма полностью впитались в соус.
- Доведите соус до нужной консистенции, при необходимости добавьте воду для регулирования плотности.
- Дайте соусу остыть до комнатной температуры, затем перелейте его в стерилизованные банки или бутылки.
- Ваш соус "Барбекю с дымком гикори" готов к использованию. Храните его в холодильнике.
K чему подается соус:
Соус "Барбекю с дымком гикори" является идеальным дополнением к мясу, особенно к грилю, барбекю, жарким крыльям и ребрам. Он также может использоваться как глазурь для котлет, бургеров и других блюд.
Интересные факты о соусе:
- Гикориевый дым придает соусу неповторимый аромат и вкус, делая его одним из самых узнаваемых барбекю соусов в мире.
- Гикориевый дым может быть сильно концентрированным, поэтому его следует использовать с осторожностью, чтобы не переборщить с дымным вкусом в соусе.
