Жир в жир не идет. А куда же он тогда идет и откуда он берется на моих боках? Первая, жизненно значимая для организма роль - это образование сурфактанта - вещества смазывающего внутреннюю поверхность альвеол в легких. Почему жизненно важная? Потому что иначе легкие будут слипаться и дыхание будет невозможным. По этой причине недоношенных детей до 32 недели, у которых еще не вырабатывается сурфактант, подключают к аппарату принудительного дыхания. Таким образом при недостатке Жиров мы получаем меньше кислорода, необходимого для сжигания жиров, мозг страдает от гипоксии, ухудшается работоспособность. Мембраны клеток состоят из жиров, таким образом при недостатке жиров замедляется процесс производства новых клеток, это значит более долгое восстановление после нагрузок, медленный рост мышц и обновление тканей, ускоренное старение. Железы синтезируют гормоны из холестерина, то есть жира. А для роста мышечной массы и похудения наиболее важные гормон роста (соматропин) и тестостерон