Найти тему

Готовим соус для барбекю Каролины

Оглавление

Соус для барбекю Каролины (Carolina barbecue sauce) - это один из вариантов барбекю-соусов, который имеет свои корни в южных штатах США. Этот соус характеризуется кисловатым вкусом, который придает ему особенную уникальность. Специи, уксус и другие ингредиенты придают этому соусу насыщенный аромат и вкус, который идеально сочетается с мясом, особенно свининой.

  • Страна происхождения: Соус для барбекю Каролины происходит из США, и он ассоциируется с регионом Каролины, который подразделяется на Северную и Южную Каролину. Этот соус имеет несколько разновидностей в зависимости от региона, но общей чертой является кисловатый вкус, который придает ему уксус.
  • Основной ингредиент: Основным ингредиентом в соусе для барбекю Каролины является яблочный уксус. Он придает соусу характерный кисловатый и освежающий вкус. В этот соус также добавляются специи, мед, кетчуп и даже кайенский перец, чтобы придать ему более сложный вкусовой профиль.

Ингредиенты в граммах:

  • Яблочный уксус - 240 мл.
  • Кетчуп - 120 г.
  • Мед - 60 г.
  • Горчица - 30 г.
  • Сахар - 30 г.
  • Соль - 10 г.
  • Молотый кайенский перец (по желанию) - 5 г.

Пошаговый рецепт:

  1. В маленькой кастрюле смешайте яблочный уксус, кетчуп, мед, горчицу, сахар и соль.
  2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, часто помешивая.
  3. Как только смесь закипит, уменьшите огонь и дайте ей вариться на низком огне, время от времени помешивая. Готовьте около 15-20 минут или до тех пор, пока соус не немного загустеет.
  4. Если желаете, добавьте молотый кайенский перец для придания соусу легкой остроты. Размешайте его хорошо.
  5. После приготовления, охладите соус до комнатной температуры, затем можно хранить его в холодильнике.

K чему подается соус:

Соус для барбекю Каролины идеально подходит для заправки гриль-блюд, особенно свиных ребрышек и медленно запеченной свинины. Он также может быть использован как маринад, глазурь или дип-соус. Каролинский соус подается сразу на столе, чтобы гости могли добавлять его по своему вкусу.

Интересные факты о соусе:

  • В Каролинах есть две основные разновидности соуса для барбекю: "восточный" и "западный". Восточный соус обычно использует яблочный уксус как основной ингредиент, в то время как западный соус имеет более кетчуповую основу с добавлением уксуса.
  • Каролинский соус часто используется в соревнованиях по барбекю, и его рецепт может сильно различаться от одного конкурсанта к другому.