Есть несколько способов освободить икру от пленки. На Ямале конец августа - начало сентября время, когда на нерест идет щекур, это время заготовок икры и рыбы на зиму. Вот три способа очистки икры в домашних условиях.
Номер 1. Если икры не много, то ее можно освободить от ястыков обычной вилкой. Для этого берется небольшая глубокая миска, вилкой икра проворачивается до той поры, пока пленка не намотается на вилку.
Номер 2. Если икры большое количество, вилка не поможет. Тут на помощь приходит грохотка. Это обычно деревянная рамка с натянутой проволочной или капроновой сетью. Сквозь мелкие ячейки икру протирают, после чего зерна попадают в емкость, а пленка остается на сетке.
Номер 3. Можно пропустить икру через механическую мясорубку, но эффект будет не такой хороший. Икринки попадают в емкость, а пленка накручивается на винт и нож. Сложность заключается в том, что мясорубку часто придется разбирать для удаления пленки.
Очищенную от ястыков икру можно просто посолить, а можно добавить для аромата измельченный зубчик чеснока. Бутерброд с щекуровой икрой украсит любой стол. Икра хорошо хранится в замороженном виде всю зиму, размораживать ее лучше постепенно в холодильнике, тогда она не потеряет своих ценных свойств.
Как вы очищаете икру? Поделитесь в комментариях, будем полезны друг другу. И лайк не забудьте нам поставить, мы старались.