Всем привет! «Пирог Зебра» занимает особое место в наших сердцах как любимая советская классика, любимая с детства. Этот замечательный десерт можно приготовить как из сметаны, как показано в этом рецепте, так и из кефира. И стоит отметить, что эти компоненты можно легко поменять местами. Процесс приготовления теста несложный, требуется только миксер. Всего за 10 минут все будет готово. Однако, если миксер недоступен, не бойтесь! Ручного венчика будет достаточно, хотя это может потребовать немного больше физических усилий. В любом случае, конечный результат будет восхитительно влажным пирогом. Важно уточнить, что этот торт не сухой и рассыпчатый, а достаточно плотный и возвышающийся.
Для тех, кто хочет, вы можете превратить это восхитительное лакомство в слоеный торт, разрезав его на отдельные коржи и пропитав их кремом, а затем покрыв шоколадной глазурью.
Теперь давайте погрузимся в волшебное царство необходимых ингредиентов. Вот что вам понадобится: 4 яйца, 200 г сахара, 100 г сливочного масла, 200 г сливок, 200 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 2 столовые ложки какао и 1 чайная ложка ванильного сахара. Прежде чем продолжить, убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры.
Начнем? Вот пошаговая инструкция по приготовлению этого удовольствия:
1. Дайте маслу размякнуть. Не забудьте заранее достать его из холодильника. В случае, если вы не можете этого сделать, вам поможет быстрое приготовление пищи в микроволновой печи.
2. Добавьте сахар и ванильный сахар в размягченное масло и перемешайте, пока смесь не станет однородной. Я лично выполняю это, используя миксер в течение примерно 3 минут, но ложки также будет достаточно.
3. Торт «Зебра» напоминает капкейк по похожей технологии приготовления. Постепенно введите яйца в масляную смесь, тщательно взбивая каждое яйцо не менее 30 секунд. Стремитесь к однородной, умеренно жидкой консистенции, так как к этому моменту сахар почти полностью растворится в смеси.
4. Добавляем сметану, независимо от ее жирности, в тесто и тщательно перемешиваем.
5. Теперь пришло время замесить белую основу для нашего вкусного творения. Просейте разрыхлитель в муку, а затем добавьте эту смесь в тесто. Используйте миксер, чтобы получить однородное и пушистое тесто, чтобы не было комочков.
6. Половину получившегося теста переложить в отдельную миску. Вы можете оценить это визуально или воспользоваться кухонными весами. Для справки, все тесто должно весить около 940 граммов, поэтому вам нужно будет налить примерно 470 граммов. Обратите внимание, что точные измерения не обязательны, и вы можете обойтись без весов.
7. К одной порции, желательно меньшей, добавить 2 столовые ложки какао-порошка, просеяв его через сито. Смешайте все вместе, пока не добьетесь однородной консистенции. Помните, комочки нежелательны.
8. Выберите форму для запекания по своему вкусу, круглую или квадратную, это не имеет значения. Выстелите дно пергаментной бумагой и, если поверхность не антипригарная, смажьте бока растительным маслом. Я лично использовал форму диаметром 20 сантиметров. Не стесняйтесь использовать больший, но имейте в виду, что получившийся торт будет короче.
9. Вылейте по 2 столовые ложки светлого и темного теста попеременно в центр формы. Повторяйте этот процесс, пока не будет смешано все тесто, добавляя только одну ложку за раз на более поздних этапах.
10. Традиционно на торте «зебра» создается декоративный рисунок с помощью спички или зубочистки. Проводите линии от центра к краям или наоборот, чтобы ваша художественная сторона сияла.
11. Поместите форму с тестом в холодную духовку и установите температуру 170 градусов Цельсия. В среднем на выпечку уходит примерно 1 час. Проверьте готовность пирога, воткнув в центр деревянную палочку — если он выйдет сухим, значит, готов. Несмотря на то, что его поместили в ненагретую духовку, ожидайте, что на поверхности пирога появятся трещины, поскольку зебра может быть довольно темпераментной.
12. Когда кекс немного остынет, аккуратно проведите тонким ножом или шпателем по краям формы, затем переложите кекс на сервировочную тарелку. Как видно на прилагаемой фотографии, вы заметите, что середина пирога поднялась значительно выше краев, из-за чего корочка трескается в процессе выпечки.
Чтобы завершить это кулинарное приключение, приготовьте чайник чая и поделитесь этим восхитительным лакомством со своими близкими. Как упоминалось ранее, этот пирог удивительно влажный, а не сухой, и предлагает восхитительную сладость, которая обязательно понравится даже самым взыскательным гурманам.
Для тех, кто предпочитает наглядные инструкции, я предоставил на этой странице короткое, но информативное видео.
На этом сегодняшняя презентация подошла к концу! Торт «Зебра» очень понравился всей семье, поэтому смело рекомендую этот классический рецепт для собственных кулинарных начинаний. Приятного аппетита и всего самого наилучшего!