1 столовая ложка оливкового масла
1 красная луковица, нарезанная ломтиками
1 болгарский перец, мелко нарезанный
2 крупных зубчика чеснока, мелко нарезанных
450 острых итальянских колбасок
1 чайная ложка копченой паприки
1 чайная ложка измельченных семян фенхеля
1 чайная ложка измельченных семян кориандра
200г риса
½ стакана белого вина
2 стакана куриного бульона
Поваренная соль
1 пучок зеленого лука, нарезанный ломтиками
1 помидор, нарезанный кубиками
¼ стакана измельченной петрушки