Удивите и порадуйте родных и знакомых вкусным домашним хлебом –лаваш пита. Вкусные лепешки на сковороде для гриля.
Приготовление:
В миску высыпаем дрожжи, добавляем воду, перемешиваем, затем добавляем 1/3 от общего количества муки. Замешиваем венчиком жидкое тесто, получив однородную массу добавляем масло и тщательно замешиваем.
Затем постепенно вмешиваем оставшеюся муку. Месим тесто до получения однородной массы в течение 5-6 минут (полученное тесто не должно сильно липнуть к рукам).
Затем немного сбрызгиваем поверхность миски маслом, ложем в миску тесто и как бы обкатываем его внутри миски умасливая, поверхность теста. После накрываем миску и даём время подняться тесту - оставляем его в покое на 2 часа.
Тесто разделить на 8 равных частей.
Затем края каждого кусочка подвернуть вниз внутрь как бы стараясь напитать воздухом тесто, сформировав так шарики (не скатывать, а именно подвернув края) в случае скатывания теста не произойдёт слоения мякиша и не образуется пустота внутри – «внутренний карман» лаваша который так удобен для начинок.
Сформированные кусочки накрыть и дать отдохнуть -подняться в течение 30 минут.
Раскатываем кусочки теста скалкой без нажима толщиной 6-7 мм. (поверхность раскатанного теста должна быть неровной с воздушными пузырниками). После раскатывания необходимо дать кусочку теста отдохнуть в течение 5 минут перед жаркой.
Лаваш готовится около 5-6 минут, пока один готовится, нужно раскатать следующий, чтобы он был отдохнувшими и готовым к слоению.
Разогреть сковородку на среднем огне, далее обжаривать лаваш без масла периодически меняя стороны обжарки по 3-4 минуты с каждой стороны. Когда корочка верхней стороны, начинает излишне надуваться, её нужно немного придавливать лопаткой и переворачивать на поднявшуюся сторону.
Лаваш –хлеб пита, с «внутренним карманом» для начинки, готов!
Ингредиенты для 8 лавашей:
- 1 пакетик сухих активных дрожжей (2+1/4 ч. л.)
- 1 стакан тёплой воды (около 32-37 ° C)
- 1 стакан (130 гр. по весу) муки
- Затем:
- 1+1/2 столовой ложки оливкового масла
- 1+3/4 чайной ложки соли
- 2 стакана муки или до образования мягкого, слегка липкого теста (около 250гр по весу)
Приятного аппетита!