Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые!
Сегодня зашла в магазин и увидела очень приятный ценник на горбушу. Очень порадовало, что она не разделанная, а значит может попасться икра.
Кстати, я специально сфотографировала ценник, чтобы мне не говорили, что горбуша очень дорогая. Такие акции очень часто бывают в нашем городе (Саратовская область).
Прикрепляю комментарии, которые мне писали по поводу САМОЙ ДЕШЁВОЙ КРАСНОЙ РЫБЫ:
Но! Были и такие комментарии под видео от людей которые поняли о чем речь в заголовке:
А теперь, я хочу поделиться с Вами рецептом слабосоленой горбуши, которая по вкусу напоминает СЁМГУ. Есть у меня один секрет, который делает рыбу более благородной.
Очень важно, чтобы рыба была хорошего качества. Если мякоть отваливается от кости, солить ее точно не стоит. Лучше приготовить ее по другому рецепту.
Способ приготовления:
1. Горбушу берем размороженную не до конца, чтобы можно было ровно и красиво разрезать кусочками. Промываем рыбу и отрезаем голову. Затем разделываю филе, убирая хребет, мелкие кости и кожицу. Засаливать буду исключительно мясо. Нарезаем небольшими порционными кусочками.
2. В кастрюлю наливаем 1 литр воды, добавляем 5 ст. ложек соли, 2 ст. ложки сахара и чёрный перец горошком. Ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем с плиты и даём рассолу полностью остыть.
3. К остывшему рассолу отправляем 1 ст. ложку коньяка. Именно он сделает вкус горбуши похожим на сёмгу.
4. Отпускаем рыбу в рассол и оставляем примерно на 20 минут, для таких кусочков этого будет достаточно.
5. Через указанное время перекладываем на бумажное полотенце и промакиваем со всех сторон.
6. Убираем в герметичный контейнер, каждый слой рыбы промазываем растительным маслом при помощи силиконовой кисточки. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник на 30-40 минут. Рыба готова. Подаем к столу.
Можно использовать для приготовления салатов, для бутербродов, или как начинку для блинчиков.
Если Вы, хотя бы один раз, попробуете такую рыбу, то будете солить именно так, и никак иначе! Результат просто поражает, горбуша превращается в нежную, сочную Семгу. Это нереально Вкусно! Обязательно попробуйте!
Напишите в комментариях сколько стоит в Вашем городе ГОРБУША? А так же понравился рецепт слабосоленой горбуши или нет?