Тартар-ремулад - это соус, имеющий французские корни, но он также стал популярным во многих других кухнях. Этот соус исходно был разработан во Франции и был известен как "соус ремулад". Он получил свое имя в честь города Ремуль-Анкре, находящегося во Франции. С течением времени соус ремулад претерпел различные изменения и адаптации, и одной из таких адаптаций является тартар-ремулад, который содержит добавление огурцов, каперсов и других ингредиентов.
- Страна происхождения: Тартар-ремулад исходит из Франции, но также популярен в датской, шведской и норвежской кухнях.
- Основной ингредиент: Основными ингредиентами тартар-ремулад являются майонез, кетчуп, огурцы, каперсы и различные специи и приправы.
Ингредиенты в граммах:
- Майонез - 150 г
- Кетчуп - 50 г
- Соленые огурцы (мелко нарезанные) - 50 г
- Каперсы (мелко нарезанные) - 15 г
- Лук (мелко нарезанный) - 15 г
- Петрушка (мелко нарезанная) - 15 г
- Лимонный сок - 15 мл
- Дижонская горчица - 1 ч. ложка
- Соль и перец - по вкусу
Пошаговый рецепт:
- В большой миске комбинируйте майонез, кетчуп и дижонскую горчицу. Перемешивайте, пока смесь не станет однородной.
- Добавьте нарезанные соленые огурцы, каперсы, мелко нарезанный лук и петрушку в смесь. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
- Добавьте свежевыжатый лимонный сок и продолжайте перемешивать.
- По желанию, приправьте соус солью и перцем в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.
- Готовый тартар-ремулад соус готов к подаче. Перелейте его в чашку или баночку и охладите в холодильнике до момента подачи.
K чему подается соус:
Тартар-ремулад обычно подается как соус для морепродуктов, таких как креветки, кальмары, лосось или фрикадельки. Он также отлично подходит для бургеров, жареной рыбы, картофельных долек и других закусок.
Интересные факты о соусе:
- В некоторых странах тартар-ремулад может также включать яйцо, каперсы, зеленый лук и другие ингредиенты в зависимости от рецепта и региональных предпочтений.
- В Дании тартар-ремулад - это популярное блюдо, которое часто подается с жареными рыбками и картофельными дольками.
