Соус "Чипотле" (Chipotle sauce) - это пикантный и ароматный соус, который получил свое название от чипотле, т.е. мексиканского перца халапеньо, который проходит процесс сушки и копчения. Этот соус обладает насыщенным вкусом и используется в мексиканской и южной американской кухне. Его история связана с древней ацтекской культурой, которая также использовала чипотле в своей кухне. Ингредиенты в граммах: Пошаговый рецепт: K чему подается соус: Соус "Чипотле" идеально подходит для многих блюд мексиканской кухни, таких как тостадас, тако, буррито, фахитас и другие. Он также может быть использован как приправа для мяса или морепродуктов на гриле. Интересные факты о соусе:
Соус "Чипотле" (Chipotle sauce) - это пикантный и ароматный соус, который получил свое название от чипотле, т.е. мексиканского перца халапеньо, который проходит процесс сушки и копчения. Этот соус обладает насыщенным вкусом и используется в мексиканской и южной американской кухне. Его история связана с древней ацтекской культурой, которая также использовала чипотле в своей кухне.
- Страна происхождения: Соус "Чипотле" имеет свои корни в Мексике, где чипотле является традиционным ингредиентом мексиканской кухни.
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом соуса "Чипотле" являются копченые чипотле, томаты и приправы.
Ингредиенты в граммах:
- Чипотле (копченые, сушеные) - 3-4 шт.
- Помидоры (консервированные) - 200 г
- Лук - 1 средний
- Чеснок - 2 зубчика
- Кумин (порошок) - 5 г
- Паприка (сладкая) - 5 г
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
- Оливковое масло - 30 мл
- Яблочный уксус - 15 мл
- Сахар - 15 г
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте ингредиенты: Начните с приготовления ингредиентов. Вымойте и очистите лук и чеснок. Сушеные чипотле замочите в горячей воде на несколько минут, затем удалите семена и стебли.
- Обжаривайте лук и чеснок: В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжаривайте нарезанный лук и чеснок до мягкости, это займет примерно 5 минут.
- Добавьте чипотле: Добавьте копченые чипотле в сковороду к луку и чесноку. Продолжайте жарить около 2 минут до выделения аромата.
- Подготовьте томаты: Добавьте консервированные помидоры вместе с жидкостью в сковороду. Вскипятите их, затем уменьшите огонь и варите 15-20 минут.
- Пюрируйте смесь: Переложите смесь в блендер и разбейте ее на пюре до получения однородной текстуры.
- Добавьте приправы: Верните пюре в сковороду и добавьте кумин, паприку, соль, черный перец, яблочный уксус и сахар. Перемешайте и варите еще 5 минут, пока соус не загустеет и ароматно не выделит аромат.
- Подавайте готовый соус: Готовый соус "Чипотле" можно использовать как приправу для множества блюд, таких как тостадас, тако, буррито, гриль и даже супы. Он добавит остроты и аромата вашим блюдам.
K чему подается соус:
Соус "Чипотле" идеально подходит для многих блюд мексиканской кухни, таких как тостадас, тако, буррито, фахитас и другие. Он также может быть использован как приправа для мяса или морепродуктов на гриле.
Интересные факты о соусе:
- Чипотле - это спелый зеленый перец халапеньо, который прошел процесс сушки и копчения, что придает ему особый аромат и вкус.
- Соус "Чипотле" стал известным за пределами Мексики благодаря популярности мексиканской кухни в США и других странах.